엔살라다 데 포요 (Ensalada de Pollo)
45 min
총
4
명
655
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 500 g닭다리살 (삶아서 결대로 찢은 것)
- 300 g감자 (작게 깍둑썰기하여 삶은 것)
- 2 개달걀 (완숙으로 삶아 다진 것)
- 1 개빨간 파프리카 (잘게 다진 것)
- 100 g완두콩 (익힌 것)
- 50 g그린 올리브 (다진 것)
- 150 g일본 마요네즈 (드레싱용)
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
- 100 g피키요 고추 (물기를 제거하고 다진 것)
만드는 법
부드럽게 결대로 찢은 닭고기에 고소하고 크리미한 드레싱을 듬뿍 더했습니다. 아삭한 채소의 식감과 올리브의 짭조름한 풍미가 어우러져 한 입 베어 무는 순간 입안 가득 다채로운 맛의 향연이 펼쳐집니다.
- 1
소금을 살짝 넣은 끓는 물에 닭고기를 푹 담가 삶아주세요. 속살까지 뽀얗게 익어 포크로 가볍게 눌러도 결대로 부드럽게 찢어질 때까지 익히는 것이 핵심입니다.
- 2
껍질을 벗겨 깍둑썰기한 감자는 끓는 물에서 삶아줍니다. 칼끝이 버터처럼 부드럽게 슥 들어갈 정도면 충분해요. 달걀은 노른자까지 완숙으로 삶아 준비합니다.
- 3
따뜻한 온기가 남아있는 닭고기를 손으로 먹기 좋게 찢어주세요. 삶은 달걀, 홍고추, 피키요 고추, 올리브는 일정한 크기로 다지듯 썰어줍니다. 재료들의 크기를 비슷하게 맞춰야 입안에서 조화로운 식감을 느낄 수 있습니다.
- 4
널찍한 볼에 모든 재료를 넣고 일본식 마요네즈를 더해 고루 버무려줍니다. 재료들이 소스에 푹 잠기지 않으면서도 골고루 코팅되는 것이 중요해요. 마지막으로 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 조절하세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 완성된 샐러드는 냉장고에서 최소 2시간 정도 숙성시켜 주세요. 감자가 드레싱을 머금고 맛이 깊게 배어들어 훨씬 풍미가 좋아집니다.
- 닭고기는 온기가 남아있을 때 찢어주세요. 그래야 드레싱과 밑간이 고기 속까지 쏙쏙 잘 스며듭니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 최대 48시간까지 신선함이 유지됩니다. 마요네즈가 분리될 수 있으므로 냉동 보관은 권장하지 않습니다.
4.4
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