ターキーミートボールのトマト煮込み

脂肪の少ない七面鳥ひき肉にパルメザンとパセリを混ぜたイタリアのポルペッテを、ズッキーニ入りのバジルトマトソースで煮込みます。全粒粉パスタを少し添えて。

作り方

1. ひき肉に卵白、パン粉、パルメザン、パセリ、にんにくの半量、塩を混ぜ、20個ほどに丸めます。

2. 油で玉ねぎと残りのにんにくを4分炒め、カットトマトを加えて煮立てます。

3. ミートボールと角切りのズッキーニを加え、ふたをして弱火で20分煮ます。

4. パスタをゆでて湯をきり、ミートボール、ソース、バジルと盛り付けます。

シェフのコツ

• 手を水でぬらすと、ひき肉がくっつかずに丸められます。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。