フライパンで作る、本格スロッピー・ジョー

作り方

旨みたっぷりの牛ひき肉を、コク深くツヤのあるトマトソースで煮込みました。こんがり焼いたバンズから溢れんばかりの具材は、甘みとビネガーの酸味が絶妙なバランス。ひと口食べれば止まらない、アメリカの家庭の味を再現しました。

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   フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとピーマンを入れます。焦がさないよう中火でじっくり炒め、野菜が透き通るくらいまでしんなりさせましょう。

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   牛ひき肉を加え、火力を強めます。ヘラで肉を細かくほぐしながら、パチパチと焼ける音がして、赤みが消え全体がこんがりと色づくまで炒め合わせます。

3. 3

   にんにく、トマトペースト、ケチャップ、ウスターソース、マスタード、ブラウンシュガー、酢を加えます。少量の水を注いで全体を馴染ませ、一体感が出るまでよく混ぜ合わせます。

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   弱火に落としてコトコト煮込みます。水分を飛ばし、ソースが濃厚なシロップ状になって肉にぴったりと絡むまで煮詰めます。フライパンの底に液体が残らなくなれば完成です。

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   バンズを軽くトーストします。下のバンズに肉料理をたっぷりと贅沢にのせ、上のバンズを重ねます。熱々のうちにすぐ召し上がれ！