スロッピージョー

作り方

艶やかでコクのある甘辛いトマトソースをたっぷり纏った牛ひき肉。口当たりは驚くほど柔らかで、ブリオッシュバンズの食感を損なうことなく、最後の一口まで贅沢に味わえます。

1. 1

   フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加えます。中火で野菜が透き通り、しんなりと柔らかくなるまで、甘みを引き出すように炒めていきましょう。

2. 2

   火力を強めて牛ひき肉を投入します。大きな塊が残らないようフォークなどでほぐしながら、肉汁がフライパンの底でキャラメル色に色づき、香ばしさが立つまでしっかりと焼きつけます。

3. 3

   にんにく、パプリカ、砂糖、トマトペーストを加えます。赤ワインビネガーを注いで旨味をこそげ落としたら、トマトジュース、マスタード、ウスターソースを。弱火に落とし、ソースが肉を優しく包み込む濃さになるまで煮詰めます。

4. 4

   半分に切ったバンズをグリルでこんがりと黄金色になるまで焼きます。下のバンズに具材をたっぷりと盛り付けましょう。具材が形を保ちつつ、クリーミーにまとまっているのが理想の状態です。