ソーセージと豆のキャセロール

イギリスの冬の煮込みを軽やかに。ソーセージは控えめ、バタービーンズと野菜はたっぷり。スモーキーなトマトソースにケールを加え、全粒粉パンを添えて。

作り方

1. 鍋に油を熱してソーセージを8分焼き、取り出して半分に切る。

2. 同じ鍋で刻んだ玉ねぎ、にんじん、パプリカ、セロリを8分炒め、にんにく、スモークパプリカ、トマトペーストを加える。

3. トマト、水気を切った豆、水、タイム、ソーセージを加え、とろみがつくまで20分煮る。

4. 最後の5分でケールの細切りを加え、こしょうをふってパンを添える。

シェフのコツ

• ソーセージと豆の塩気で十分なので、塩は不要です。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。