コールプディング(スウェーデン風キャベツとひき肉の重ね焼き)

あめ色に炒めたキャベツとひき肉を重ねてオーブンで焼く、スウェーデンの節約家庭料理。ゆでじゃがいもとリンゴンベリー(またはレッドカラントゼリー)を添えて。

作り方

1. キャベツを細切りにし、バターとシロップで混ぜながら10分炒めて色づける。ストックの半量を加える。

2. パン粉を牛乳でふやかし、ひき肉、卵、みじん切り玉ねぎ、塩こしょうと混ぜる。

3. 耐熱皿にキャベツとひき肉を交互に重ね、最後はキャベツにする。残りのストックを注ぎ、200℃で50分焼く。じゃがいもとゼリーを添える。

シェフのコツ

• キャベツが早く焦げそうなら、オーブンシートをかぶせる。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。