家庭風チキンカレー（イギリス風）とライス

イギリスの家庭が平日に作るチキンカレー。玉ねぎをにんにく、しょうが、カレー粉でじっくり炒め、トマト、カリフラワー、ほうれん草を加えてヨーグルトでまろやかに。バスマティライスを添えて。

作り方

1. 薄切りの玉ねぎを油で10分、きつね色になるまで炒め、にんにく、しょうが、カレー粉を加えて1分炒める。

2. 角切りの鶏肉を加えてからめ、トマトとカリフラワーを加え、ふたをして20分煮る。

3. その間に米を炊く。ほうれん草をカレーに加えてしんなりさせ、火を止めてヨーグルトとガラムマサラを混ぜる。

4. 塩で味をととのえ、パクチーを散らしてライスを添える。

シェフのコツ

• ヨーグルトは火を止めてから加えると、分離せずなめらかに。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。