オランダ風シンタクラースのスパイスクッキー

作り方

縁がこんがり色づいた小さな丸いクッキー。冷めるにつれて歯ごたえが固まり、ブラウンシュガーの深い色に、シナモンを含むスペキュロス用スパイスの香りが重なります。

1. 1

   オーブンを175℃に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。

2. 2

   ボウルにセルフライジングフラワー、ブラウンシュガー、スペキュロス用スパイス、塩を入れ、スパイスが均一に行き渡るまで混ぜます。

3. 3

   柔らかくしたバターと牛乳を加えます。指先で混ぜ、粉っぽさがなくなって均一にまとまるまで生地を合わせます。

4. 4

   生地を少量ずつ取り、ビー玉ほどの大きさに丸めます。間隔をあけて天板に並べ、軽く押して平らにします。

5. 5

   15〜20分、縁に焼き色がつくまで焼きます。天板の上で動かさずに冷まします。焼き上がりはまだ柔らかく、冷めるにつれて固まります。