ボッレル・イ・カリ(デンマーク風ミートボールのカレーソース)

ゆでたミートボールを、ポロねぎとりんご入りのマイルドなカレーソースで。玄米とグリーンピースを添えた、子どもに人気のデンマークの定番。

作り方

1. ひき肉にすりおろし玉ねぎ、卵、小麦粉30g、牛乳100ml、塩を混ぜる。丸めて静かに沸くブイヨンで8分ゆで、ブイヨンは取っておく。玄米を炊き始める。

2. 角切りのポロねぎとりんごをバターとカレー粉で2分炒め、残りの小麦粉を加え、ブイヨン500mlと牛乳300mlを混ぜ入れる。

3. 5分煮てとろみをつけ、ミートボールとグリーンピースを入れて3分温める。ご飯にかける。

シェフのコツ

• カレー粉は液体を加える前にバターで炒めると香りが立つ。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。