Zuppa di miso con maiale e radici (Tonjiru)

Name: Zuppa di miso con maiale e radici (Tonjiru)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 150 g Pancetta di maiale; 250 g Rafano daikon; 100 g Carota; 100 g Radice di bardana; 200 g Taro; 150 g Konnyaku (panetto di konjac); 100 g Porro; 30 g Aburaage; 5 ml Olio di sesamo; 1.200 ml Acqua; 12 g Alga kombu; 21 g Fiocchi di palamita; 60 g Pasta di miso; 300 g Pak choi; 10 ml Salsa di soia; 260 g Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari)

Una zuppa-pasto abbondante: pancetta di maiale con daikon, carota, bardana, taro e konjac nel brodo di miso, con pak choi e riso.

45 min

in totale

persone

519

calorie per porzione

In una porzione

22 g
Proteine: 78 g
Carboidrati: 12 g
Grassi

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Ingredienti

150 g
Pancetta di maiale
250 g
Rafano daikon
100 g
Carota
100 g
Radice di bardana
200 g
Taro
150 g
Konnyaku (panetto di konjac)
100 g
Porro
30 g
Aburaage
5 ml
Olio di sesamo
1.200 ml
Acqua
12 g
Alga kombu
21 g
Fiocchi di palamita
60 g
Pasta di miso
300 g
Pak choi
10 ml
Salsa di soia
260 g
Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari)

Allergeni

soiasesamopesceglutine

Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/4

Prepara il dashi. Taglia daikon e carota a quarti di rondella, la bardana a scaglie, il taro a pezzi, sbollenta il konjac e taglia aburaage e porro.
Rosola il maiale nell'olio di sesamo, aggiungi radici, taro e konjac, versa il dashi e cuoci 15 minuti schiumando.
Aggiungi l'aburaage per 2 minuti, spegni, sciogli il miso e completa con il porro.
Sbollenta e strizza il pak choi e condiscilo con poca soia e bonito. Servi con la zuppa e il riso.