Wrap Pollo Caesar

Dorati e succulenti straccetti di pollo avvolti in una morbida tortilla con lattuga romana croccante. Un condimento denso e profumato all'aglio avvolge ogni morso con una spinta sapida e vivace.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 742
• Proteine: 48 g
• Carboidrati: 36 g
• Grassi: 44 g

Ingredienti

• 600 g Fettina di pollo ( tagliato a straccetti )
• 2 piece Lattuga romana ( tagliata a listarelle )
• 4 piece Tortilla morbida ( leggermente scaldata )
• 80 g Parmigiano ( ridotto in scaglie )
• 8 tbsp Maionese giapponese ( per la base del condimento )
• 1 piece Limone ( il succo )
• 2 piece Aglio ( tritato finemente )
• 4 piece Acciughe ( filetti ridotti in crema )
• 2 tbsp Olio di girasole ( per la cottura )
• 2 pinch Pepe nero macinato ( a piacere )
• 2 tsp Salsa Worcestershire

Istruzioni

1. La salsa Caesar

   In una ciotola, schiaccia l'aglio e le acciughe fino a ottenere una pasta omogenea. Incorpora la maionese giapponese, il succo di limone, la salsa Worcestershire e una macinata di pepe. Mescola bene finché la salsa non risulterà cremosa, tanto da velare il dorso di un cucchiaio.

2. Il pollo

   Salta gli straccetti di pollo in padella con un filo d'olio ben caldo. Devono sfrigolare e prendere un bel colore dorato, mantenendo però il cuore tenero e succulento.

3. Chiusura del wrap

   Spalma generosamente la salsa sulle tortilla. Distribuisci la romana tagliata a listarelle, il pollo ancora tiepido e le scaglie di parmigiano. Arrotola i wrap stringendo bene per compattare il ripieno.

Consigli dello chef

• Non cuocere eccessivamente il pollo: deve rimanere succoso per evitare che il wrap risulti asciutto.
• Usa un pelapatate per ottenere delle scaglie di parmigiano ampie e sottili, ideali per la consistenza del wrap.
• Per un wrap stabile che non si sfaldi, piega prima i lati verso l'interno e poi arrotola con decisione partendo dal basso.

Conservazione

Da consumare immediatamente. Dopo un paio d'ore, la lattuga perde la sua croccantezza e la tortilla rischia di inumidirsi eccessivamente.