Taco Salad con Manzo e Cheddar
Ingredienti
- 500 gMacinato di manzo (15% grassi) (fresco)
- 4 pz.Tortilla morbida (tagliate a triangoli)
- 1 pz.Lattuga iceberg (tagliata a striscioline)
- 2 pz.Pomodoro tondo (a dadini)
- 1 pz.Cipolla rossa (tritata finemente)
- 2 pz.Avocado (a cubetti)
- 150 gMais dolce (sgocciolato)
- 200 gFagiolo rosso (cotti e sgocciolati)
- 100 gFormaggio Cheddar (grattugiato)
- 150 gYogurt greco naturale (per il condimento)
- 2 cucch.Succo di lime (fresco)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 cucch.noCumino macinato
- 1 cucch.noPaprika affumicata
- 1 pizzicoPeperoncino in polvere
- 0,5 pz.Cilantro fresco (tritata)
Preparazione
Un'esplosione di sapori e consistenze: il manzo macinato, rosolato alla perfezione e speziato, incontra la croccantezza della lattuga iceberg. L'avocado a cubetti regala una nota cremosa che bilancia l'acidità del lime e il calore del peperoncino.
- 1
Tagliate la lattuga iceberg a strisce di circa 2 cm. Riducete i pomodori a dadini e tritate finemente la cipolla rossa. Tagliate l'avocado a cubetti. Mantenete la lattuga ben voluminosa per garantire la massima croccantezza.
- 2
In una padella rovente con un filo d'olio, unite il macinato di manzo. Lasciatelo rosolare senza mescolare inizialmente, così da ottenere una crosticina scura e saporita. Aggiungete cumino, paprika, peperoncino, sale e pepe. La carne dovrà risultare asciutta e ben grigliata.
- 3
Tagliate le tortillas a triangoli. Passatele in forno o in padella finché non diventeranno rigide e croccanti al tatto, pronte a spezzarsi con un colpo netto.
- 4
Mescolate lo yogurt con il succo di lime. In una ciotola capiente, disponete la lattuga, il mais, i fagioli rossi, la carne ancora calda e le tortillas. Grattugiate grossolanamente il cheddar sopra il tutto. Il condimento deve avvolgere leggermente gli ingredienti senza però ammorbidire troppo l'insalata.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non unite la carne bollente alla lattuga troppo presto, altrimenti l'iceberg appassirà perdendo la sua tipica croccantezza.
- Se la carne rilascia troppo grasso durante la cottura, scolatelo prima di aggiungere le spezie: in questo modo i sapori aderiranno meglio.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare immediatamente. Una volta assemblata, l'insalata non si conserva poiché le tortillas e la lattuga tenderebbero a rammollirsi.
