Tortilla di Pollo alla Greca
Ingredienti
- 500 gFettina di pollo (tagliato a straccetti)
- 4 pz.Tortilla morbida (leggermente scaldata)
- 200 gYogurt greco naturale (come base per la salsa)
- 1 pz.Cetriolo (privato dei semi e sminuzzato finemente)
- 2 pz.Pomodoro tondo (tagliata a spicchi)
- 1 pz.Cipolla rossa (affettata sottilmente)
- 1 pz.Limone (spremuto)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 cucch.Origano
- 1 pz.Aglio (tritato finemente)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 100 gFeta (sbriciolata)
Preparazione
Una morbida tortilla farcita con straccetti di pollo rosolati e il piacevole contrasto freddo di una densa salsa allo yogurt. Le verdure fresche donano croccantezza, mentre il profumo dell'origano avvolge ogni morso.
- 1
In una ciotola, mescola gli straccetti di pollo con olio d'oliva, succo di limone e origano. Lascia riposare affinché la carne assorba bene tutti i profumi della marinatura.
- 2
Unisci lo yogurt con l'aglio tritato e il cetriolo sminuzzato finemente. La salsa deve risultare densa, tanto da nappare perfettamente il dorso di un cucchiaio.
- 3
Taglia i pomodori a spicchi e affetta finemente la cipolla rossa. La freschezza e la croccantezza delle verdure crude sono essenziali per bilanciare il sapore del pollo.
- 4
Scalda una padella a fuoco vivace e scotta il pollo. Deve sfrigolare e dorarsi rapidamente per restare succoso all'interno, con una crosticina esterna dorata e invitante.
- 5
Scalda leggermente le tortilla. Stendi una base generosa di salsa, aggiungi il pollo caldo, le verdure e la feta sbriciolata. Arrotola con cura stringendo bene il wrap.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Strizza bene il cetriolo a dadini per eliminare l'acqua in eccesso, così la salsa rimarrà densa e cremosa.
- Il pollo va scottato in una padella rovente: se la temperatura è troppo bassa rilascerà i liquidi, finendo per bollire invece di grigliare.
- Passa le tortilla in una padella asciutta per pochi secondi: diventeranno più elastiche e facili da arrotolare senza rompersi.
Quanto si conserva questo piatto?
Conserva gli ingredienti separatamente in frigorifero. Assembla il wrap solo al momento di servire per preservare la giusta consistenza e la fragranza del piatto.
