Tortilla di Pollo alla Greca

Una morbida tortilla farcita con straccetti di pollo rosolati e il piacevole contrasto freddo di una densa salsa allo yogurt. Le verdure fresche donano croccantezza, mentre il profumo dell'origano avvolge ogni morso.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 15 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 555
• Proteine: 38 g
• Carboidrati: 41 g
• Grassi: 23 g

Ingredienti

• 500 g Fettina di pollo ( tagliato a straccetti )
• 4 piece Tortilla morbida ( leggermente scaldata )
• 200 g Yogurt greco naturale ( come base per la salsa )
• 1 piece Cetriolo ( privato dei semi e sminuzzato finemente )
• 2 piece Pomodoro tondo ( tagliata a spicchi )
• 1 piece Cipolla rossa ( affettata sottilmente )
• 1 piece Limone ( spremuto )
• 2 tbsp Olio extravergine di oliva
• 1 tbsp Origano
• 1 piece Aglio ( tritato finemente )
• 1 pinch Sale marino grigio
• 1 pinch Pepe nero macinato
• 100 g Feta ( sbriciolata )

Istruzioni

1. Marinare il pollo

   In una ciotola, mescola gli straccetti di pollo con olio d'oliva, succo di limone e origano. Lascia riposare affinché la carne assorba bene tutti i profumi della marinatura.

2. Preparare la salsa bianca

   Unisci lo yogurt con l'aglio tritato e il cetriolo sminuzzato finemente. La salsa deve risultare densa, tanto da nappare perfettamente il dorso di un cucchiaio.

3. Preparare le verdure

   Taglia i pomodori a spicchi e affetta finemente la cipolla rossa. La freschezza e la croccantezza delle verdure crude sono essenziali per bilanciare il sapore del pollo.

4. Rosolare la carne

   Scalda una padella a fuoco vivace e scotta il pollo. Deve sfrigolare e dorarsi rapidamente per restare succoso all'interno, con una crosticina esterna dorata e invitante.

5. Comporre le tortilla

   Scalda leggermente le tortilla. Stendi una base generosa di salsa, aggiungi il pollo caldo, le verdure e la feta sbriciolata. Arrotola con cura stringendo bene il wrap.

Consigli dello chef

• Strizza bene il cetriolo a dadini per eliminare l'acqua in eccesso, così la salsa rimarrà densa e cremosa.
• Il pollo va scottato in una padella rovente: se la temperatura è troppo bassa rilascerà i liquidi, finendo per bollire invece di grigliare.
• Passa le tortilla in una padella asciutta per pochi secondi: diventeranno più elastiche e facili da arrotolare senza rompersi.

Conservazione

Conserva gli ingredienti separatamente in frigorifero. Assembla il wrap solo al momento di servire per preservare la giusta consistenza e la fragranza del piatto.