Quesadillas al Formaggio
Ingredienti
- 4 pz.Tortilla morbida
- 150 gFormaggio Cheddar (grattugiato)
- 100 gMozzarella di bufala (grattugiata)
- 1 pz.Peperoncino (tritato finemente)
- 0,5 pz.Cilantro fresco (tritato)
- 1 cucch.noPaprika affumicata
- 20 gBurro dolce
Preparazione
Tortillas dorate in padella, croccanti all'esterno e con un cuore di formaggio fuso e filante. Un pizzico di peperoncino risveglia la ricchezza del ripieno per un'esplosione di sapore.
- 1
Grattugia il cheddar e la mozzarella. Tritate finemente il peperoncino dopo aver rimosso i semi interni. In una ciotola, unisci i formaggi, il peperoncino, il coriandolo tritato e la paprica affumicata.
- 2
Stendi le tortillas su un piano di lavoro. Distribuisci il mix di formaggio solo su una metà di ogni wrap. Piega la tortilla a metà per formare una mezzaluna e premi leggermente con le mani.
- 3
Scalda una noce di burro in una padella antiaderente. Adagia le quesadillas e cuocile per 2 o 3 minuti per lato: la tortilla deve risultare dorata e croccante, con il formaggio che inizia a colare invitante dai bordi.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non esagerare con il ripieno, altrimenti il formaggio tenderà a fuoriuscire completamente prima di aver raggiunto la giusta consistenza filante.
- La tortilla è perfettamente croccante quando, passandoci sopra la punta di un coltello, emette un suono secco e 'vuoto'.
- Per una doratura ancora più omogenea e una croccantezza professionale, utilizza una padella in ghisa se ne hai una a disposizione.
Quanto si conserva questo piatto?
Da gustare immediatamente. La tortilla perde la sua irresistibile croccantezza man mano che si raffredda.
