Crudité di Verdure con Salsa allo Yogurt
Ingredienti
- 2,7 pz.Carota (a bastoncini)
- 0,7 pz.Cetriolo (a bastoncini)
- 0,7 pz.Peperone rosso (a listarelle)
- 1,3 pz.Sedano a coste (a pezzi)
- 133,3 gPomodoro ciliegino (intere)
- 0,7 pz.Broccoli (in cimette)
- 0,3 pz.Cavolfiore (in cimette)
- 6,7 pz.Ravanello (puliti)
- 166,7 gYogurt greco naturale (per la salsa)
- 0,7 pz.Limone (spremuto)
- 1,3 cucch.Olio extravergine di oliva (per la salsa)
- 6,7 gErba cipollina fresca (tritata)
- 6,7 gPrezzemolo liscio (tritato)
- 0,7 pizzicoFior di sale
- 0,7 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Verdurine fresche e croccanti, tagliate a regola d'arte per essere tuffate in una salsa irresistibile. La cremosità dello yogurt avvolge ogni assaggio, regalando una nota finale di pura freschezza.
- 1
Pelate le carote e il cetriolo. Tagliateli a bastoncini uniformi, grandi quanto un dito. Assicuratevi che il taglio sia netto per mantenere le verdure sode e invitanti.
- 2
Dividete il broccolo e il cavolfiore in piccole cimette. Riducete il peperone in listarelle e il sedano in pezzi di circa 8 cm.
- 3
Tritate finemente l'erba cipollina e il prezzemolo. Unite il tutto allo yogurt con il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Mescolate finché la salsa non risulterà vellutata e coprente.
- 4
Disponete le verdure su un grande vassoio, giocando con i contrasti di colore. Posizionate la ciotolina con la salsa al centro per un tocco conviviale.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Per una croccantezza insuperabile, tuffate i bastoncini di carota e sedano in acqua e ghiaccio per 10 minuti prima di servire.
- Asciugate perfettamente le verdure dopo averle lavate: solo così la salsa aderirà alla perfezione alla loro superficie.
Quanto si conserva questo piatto?
Conservate le verdure in frigorifero in un contenitore ermetico, coprendole con un panno umido per mantenerle idratate e croccanti.
