Torta salata alle verdure arrosto
Ingredienti
- 1 pz.Pasta brisée (pronta all'uso)
- 400 gZucca butternut (sbucciata e tagliata a cubetti)
- 2 pz.Carota (tagliata a rondelle)
- 1 pz.Cipolla rossa (affettata)
- 1 pz.Peperone rosso (tagliato a listarelle)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 3 pz.Uovo (sbattute)
- 200 mlPanna
- 100 gFormaggio Cheddar (grattugiato)
- 1 cucch.noTimo (foglioline separate dai rametti)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Ortaggi a radice e peperoni caramellati che si sciolgono su una base di pasta fragrante e croccante. Il tocco del formaggio gratinato aggiunge quella nota sapida e avvolgente che lega perfettamente ogni morso.
- 1
Taglia la zucca, le carote e il peperone a cubetti uniformi. Affetta la cipolla rossa. Disponi tutto su una teglia, condisci con un generoso filo d'olio extravergine e del timo fresco. Inforna a 200°C finché le verdure non saranno tenere e i bordi inizieranno a dorarsi e caramellare.
- 2
Rivesti uno stampo da crostata con la pasta brisée. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta. Preriscalda il forno a 180°C. Se ne hai il tempo, procedi con una cottura alla cieca per 10 minuti per garantire una base impeccabilmente croccante.
- 3
In una ciotola capiente, sbatti le uova con la panna liquida. Regola di sale marino e pepe nero macinato al momento. Incorpora metà del cheddar grattugiato al composto, mescolando bene.
- 4
Distribuisci le verdure arrosto in modo uniforme sul fondo della pasta. Versa sopra il composto di uova e panna. Spolvera con il formaggio rimasto. Cuoci per circa 25 minuti: il ripieno dovrà risultare sodo e la crosta di un bel colore dorato.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Evita di affollare troppo la teglia: le verdure hanno bisogno di spazio per arrostire correttamente anziché bollire nel proprio vapore.
- La torta è cotta alla perfezione quando il centro è fermo e non oscilla più muovendo leggermente lo stampo.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldala preferibilmente in forno per mantenere la fragranza della pasta.
