Torta salata al mais dolce e cheddar
Ingredienti
- 1 pz.Pasta brisée (stesa)
- 300 gMais dolce (sgocciolato)
- 150 gFormaggio Cheddar (grattugiato)
- 3 pz.Uovo (intere)
- 200 mlPanna (liquida)
- 1 pz.Cipolla (affettata finemente)
- 20 gBurro salato
- 1 cucch.noPaprika affumicata
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Un guscio di frolla croccante e dorato che racchiude un cuore fondente di mais. Il cheddar fuso avvolge i chicchi, regalando una nota nocciolata che esalta la naturale dolcezza del mais.
- 1
Stendi la pasta brisée in una tortiera. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Lasciala riposare al fresco mentre ti dedichi al ripieno.
- 2
Affetta finemente la cipolla. In una padella, fai sciogliere il burro salato. Appena inizia a sfrigolare, aggiungi la cipolla e lasciala appassire finché non diventa traslucida, avendo cura di non farla brunire.
- 3
In una ciotola capiente, sbatti le uova con la panna liquida. Unisci il mais ben sgocciolato, la cipolla appassita e il cheddar grattugiato. Regola di sale e pepe e aggiungi una spolverata di paprika affumicata.
- 4
Versa il composto sulla base di pasta brisée. Inforna a 180°C. La torta è pronta quando il ripieno risulterà ben rassodato e la superficie avrà assunto un bel colore bruno e lucido.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non sbattere eccessivamente le uova per evitare che il ripieno si gonfi troppo come un soufflé.
- Se la superficie dovesse scurirsi troppo velocemente, coprila con un foglio di carta forno a metà cottura.
- Attendi 10 minuti prima di tagliarla: il ripieno deve stabilizzarsi per garantirti una fetta dalla forma perfetta.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva in frigorifero per 3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldala in forno a 150°C per restituire tutta la croccantezza alla sfoglia.
