Torta salata alle cipolle
Ingredienti
- 1 pz.Pasta brisée (pronta all'uso)
- 1 kgCipolla dorata (affettate finemente)
- 50 gBurro dolce
- 3 pz.Uovo
- 200 mlPanna
- 1 pizzicoNoce moscata (grattugiata al momento)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 1 pizzicoTimo (foglioline fresche o secche)
Preparazione
Un ripieno fondente di cipolle stufate lentamente, rese dolci dal calore e adagiate su una sfoglia croccante. Il profumo del burro nocciola e della noce moscata avvolge la cucina in un caldo abbraccio.
- 1
Fai sciogliere il burro in una padella capiente. Unisci le cipolle affettate e lasciale appassire a fuoco dolce, mescolando regolarmente finché non diventano traslucide e tenerissime. Non devono bruciare, ma solo assumere un delicato riflesso dorato.
- 2
In una ciotola, sbatti le uova insieme alla panna. Regola di sale e pepe, quindi aggiungi una generosa grattugiata di noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto liscio e vellutato.
- 3
Rivesti una tortiera con la pasta brisée e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta. Distribuisci uniformemente le cipolle stufate, quindi versa sopra il composto di panna e uova. Completa con una spolverata di timo.
- 4
Inforna a 180°C. La torta è pronta quando il ripieno si è rappreso e i bordi della pasta risultano dorati e iniziano a staccarsi leggermente dallo stampo.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non avere fretta con le cipolle: la cottura lenta è il vero segreto per sprigionare i loro zuccheri naturali.
- Se le cipolle dovessero rilasciare troppa acqua, alza leggermente la fiamma alla fine per farla evaporare completamente.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldala nel forno tradizionale per preservare la fragranza della pasta.
