Torta allo Yogurt

Una mollica umida e ariosa che sprigiona tutta la sua sofficità al tatto. La crosticina sottile e dorata emana un inconfondibile profumo di vaniglia non appena sfornata.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 40 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 528
• Proteine: 9 g
• Carboidrati: 74 g
• Grassi: 22 g

Ingredienti

• 0.7 piece Yogurt ( al naturale )
• 133.3 g Zucchero bianco
• 2 piece Uovo ( intere )
• 200 g Farina di frumento ( setacciata )
• 7.3 g Lievito in polvere
• 66.7 ml Olio di girasole
• 0.7 tsp Estratto di vaniglia
• 0.7 pinch Fior di sale
• 6.7 g Burro dolce ( ammorbidito per lo stampo )

Istruzioni

1. Preparazione dello stampo

   Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate con cura ogni angolo dello stampo affinché il dolce si stacchi senza fatica una volta cotto.

2. L'impasto base

   Versate lo yogurt in una ciotola capiente. Unite lo zucchero e le uova intere, poi lavorate energicamente con la frusta finché il composto non risulterà chiaro e spumoso.

3. Incorporare le polveri

   Aggiungete la farina e il lievito. Mescolate con una spatola partendo dal centro, incorporando le polveri gradualmente per evitare la formazione di sgradevoli grumi.

4. L'emulsione finale

   Versate l'olio di semi di girasole, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto liscio, lucido e perfettamente omogeneo.

5. Cottura e prova stecchino

   Versate l'impasto nello stampo e infornate per 40 minuti. La torta sarà pronta quando, infilando la lama di un coltello al centro, questa ne uscirà pulita e asciutta.

Consigli dello chef

• Come vuole la tradizione, usate il vasetto dello yogurt vuoto come misurino per dosare gli altri ingredienti.
• Non lavorate troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina: questo segreto manterrà la mollica incredibilmente leggera.
• La torta è ancora più buona il giorno dopo, quando l'umidità si è distribuita uniformemente in tutto il dolce.

Conservazione

Conservatela a temperatura ambiente in un contenitore ermetico o avvolta in un canovaccio pulito per preservarne la morbidezza fino a 4 giorni.