Torta allo Yogurt della Nonna

Una crosticina dorata che cede appena al tocco, racchiudendo un cuore soffice e umido profumato di vaniglia. Una consistenza morbida, né troppo asciutta né untuosa, che sa di merenda d’altri tempi.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 45 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 466
• Proteine: 8 g
• Carboidrati: 59 g
• Grassi: 22 g

Ingredienti

• 2 piece Uovo ( intere )
• 83.3 g Yogurt ( al naturale )
• 100 g Zucchero bianco ( semolato )
• 166.7 g Farina di frumento ( setacciata )
• 66.7 ml Olio di girasole ( dal gusto neutro )
• 7.3 g Lievito in polvere ( una bustina )
• 0.7 tsp Estratto di vaniglia ( liquido )
• 0.7 pinch Sale marino grigio ( fino )
• 6.7 g Burro dolce ( ammorbidito per lo stampo )

Istruzioni

1. Preparazione di forno e stampo

   Preriscalda il forno a 180°C. Imburra generosamente una tortiera con del burro ammorbidito, assicurandoti di coprire bene i bordi per sformare il dolce senza fatica.

2. Montare le uova

   In una ciotola capiente, lavora le uova con lo zucchero semolato usando una frusta, finché il composto non risulterà chiaro, gonfio e spumoso.

3. Unire i liquidi

   Aggiungi lo yogurt, l'olio di semi di girasole e l'estratto di vaniglia. Continua a mescolare fino a ottenere un'emulsione liscia e lucida.

4. Incorporare le polveri

   Unisci la farina, il lievito e un pizzico di sale. Amalgama delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto ed evitare che diventi gommoso.

5. Cottura

   Versa l'impasto nello stampo e inforna. La torta dovrà lievitare e diventare ben dorata. Sarà pronta quando, infilando uno stecchino al centro, questo uscirà perfettamente pulito.

Consigli dello chef

• Non lavorare troppo l'impasto una volta aggiunta la farina, altrimenti la torta perderà la sua tipica sofficità e diventerà dura.
• Lascia riposare la torta per circa 10 minuti prima di sformarla: il calore residuo aiuterà a staccarla dai bordi senza romperla.

Conservazione

Si conserva fragrante per 3 o 4 giorni, avvolta in un canovaccio pulito o sotto una campana di vetro a temperatura ambiente.