Torta al limone portoghese
Ingredienti
- 166,7 gFarina di frumento (setacciata)
- 133,3 gZucchero bianco
- 2,7 pz.Uovo (intere)
- 83,3 gBurro dolce (fuso e intiepidito)
- 1,3 pz.Limone (scorza e succo)
- 0,7 cucch.noLievito in polvere
Preparazione
Una mollica giallo paglierino, densa e umida che si scioglie in bocca. L'aroma intenso del limone pervade ogni morso, in perfetto equilibrio con una crosticina sottile e leggermente dorata.
- 1
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra con cura una tortiera. Grattugia finemente la scorza dei limoni direttamente sullo zucchero semolato per sprigionare e catturare tutti gli oli essenziali.
- 2
Lavora energicamente le uova con lo zucchero aromatizzato al limone. Il composto dovrà diventare chiaro, raddoppiare di volume e risultare ben spumoso.
- 3
Versa a filo il burro fuso ormai tiepido e il succo di limone. Mescola con delicatezza per non smontare il composto.
- 4
Setaccia la farina insieme al lievito. Incorporali con una spatola compiendo movimenti circolari dal basso verso l'alto fino a ottenere un impasto liscio e vellutato.
- 5
Inforna. La torta è pronta quando risulterà ben lievitata e la prova stecchino inserita al centro ne uscirà perfettamente asciutta.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non lavorare troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina per garantire una consistenza soffice e tenera.
- Se la superficie dovesse scurirsi troppo velocemente, copri la tortiera con un foglio di carta forno a metà cottura.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva a temperatura ambiente in un contenitore ermetico o avvolta in un canovaccio pulito per mantenere l'umidità fino a 3 giorni.
