Torta alla Vaniglia

Una mollica densa e umida che sprigiona l'aroma caldo e avvolgente della vaniglia. La crosticina leggermente dorata crea un contrasto irresistibile con il cuore candido e soffice del dolce.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 45 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 441
• Proteine: 7 g
• Carboidrati: 50 g
• Grassi: 23 g

Ingredienti

• 2 piece Uovo ( intere )
• 100 g Zucchero bianco
• 100 g Burro dolce ( fuso e intiepidito )
• 0.7 piece Baccello di vaniglia ( semi raschiati )
• 133.3 g Farina di frumento ( setacciata )
• 7.3 g Lievito in polvere
• 0.7 pinch Fior di sale

Istruzioni

1. Montare le uova

   In una ciotola capiente, monta le uova intere con lo zucchero semolato utilizzando una frusta. Il composto deve raddoppiare di volume e diventare chiaro e spumoso; sollevando la frusta, l'impasto deve 'scrivere', cadendo a nastro.

2. Infondere la vaniglia

   Incidi il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e preleva i semi con la punta di un coltello. Uniscili al burro precedentemente fuso e lasciato intiepidire. Versa questo mix sulle uova, mescolando con movimenti lenti e delicati.

3. Incorporare le polveri

   Aggiungi la farina di frumento, il lievito e un pizzico di sale marino. Incorpora con una spatola effettuando un movimento rotatorio dal basso verso l'alto. Fermati non appena il composto appare liscio per evitare di sollecitare troppo il glutine.

4. Cottura

   Versa l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato. Cuoci in forno a 180°C. La torta è pronta quando la superficie è ben dorata e i bordi iniziano a staccarsi dallo stampo. La lama di un coltello inserita al centro deve uscirne pulita.

Consigli dello chef

• Evita di lavorare eccessivamente l'impasto dopo aver aggiunto la farina, altrimenti la torta risulterà elastica invece di sciogliersi in bocca.
• Se la superficie dovesse scurirsi troppo rapidamente durante la cottura, coprila con un foglio di carta forno a metà del tempo previsto.

Conservazione

Si conserva a temperatura ambiente, avvolta in un canovaccio pulito per preservarne l'umidità, fino a 3 giorni.