Torta alla Vaniglia

Preparazione

Una mollica densa e umida che sprigiona l'aroma caldo e avvolgente della vaniglia. La crosticina leggermente dorata crea un contrasto irresistibile con il cuore candido e soffice del dolce.

1. 1

   In una ciotola capiente, monta le uova intere con lo zucchero semolato utilizzando una frusta. Il composto deve raddoppiare di volume e diventare chiaro e spumoso; sollevando la frusta, l'impasto deve 'scrivere', cadendo a nastro.

2. 2

   Incidi il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e preleva i semi con la punta di un coltello. Uniscili al burro precedentemente fuso e lasciato intiepidire. Versa questo mix sulle uova, mescolando con movimenti lenti e delicati.

3. 3

   Aggiungi la farina di frumento, il lievito e un pizzico di sale marino. Incorpora con una spatola effettuando un movimento rotatorio dal basso verso l'alto. Fermati non appena il composto appare liscio per evitare di sollecitare troppo il glutine.

4. 4

   Versa l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato. Cuoci in forno a 180°C. La torta è pronta quando la superficie è ben dorata e i bordi iniziano a staccarsi dallo stampo. La lama di un coltello inserita al centro deve uscirne pulita.