Torta alle Carote e Noci
Ingredienti
- 266,7 gCarota (grattugiate finemente)
- 2,7 pz.Uovo (intere)
- 133,3 gZucchero di canna grezzo
- 100 mlOlio di girasole
- 166,7 gFarina di frumento (setacciata)
- 7,3 gLievito in polvere
- 1,3 cucch.noCannella in polvere
- 66,7 gGherigli di noce (tritate grossolanamente)
- 0,7 pizzicoFior di sale
Preparazione
Un impasto umido e compatto, impreziosito dal tocco croccante dei gherigli di noce. Il profumo avvolgente della cannella si fonde con lo zucchero di canna per dare vita a una crosticina sottile e leggermente caramellata.
- 1
Grattugiate le carote finemente. Devono risultare tenere e rilasciare un velo di succo, essenziale per garantire che il dolce mantenga la sua caratteristica umidità.
- 2
Lavorate energicamente le uova con lo zucchero di canna. Il composto deve raddoppiare di volume, diventando spumoso e assumendo una delicata tonalità caffellatte.
- 3
Versate l'olio di semi a filo continuando a montare con la frusta, quasi come se fosse una maionese, per legare perfettamente la parte grassa all'impasto.
- 4
Aggiungete la farina, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Incorporate il tutto con una spatola fino a ottenere un composto liscio, facendo attenzione a non lavorarlo troppo per evitare che diventi elastico.
- 5
Incorporate le carote grattugiate e le noci tritate. Versate in uno stampo foderato e infornate a 180°C. La torta è pronta quando, inserendo la lama di un coltello, questa ne esce pulita e asciutta.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non strizzate le carote dopo averle grattugiate: il loro succo è il vero segreto per una consistenza fondente.
- Se la superficie tende a scurirsi troppo velocemente, coprite la torta con un foglio di carta forno a metà cottura.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva perfettamente per 3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Il giorno dopo è ancora più buona e aromatica.
