Torta all'Arancia e Semolino

Preparazione

Una torta densa e incredibilmente umida, intrisa di sciroppo. La scorza d'arancia regala una nota piacevolmente amarognola che bilancia la dolcezza floreale dell'acqua di rose. La crosticina esterna deve risultare appena dorata, nascondendo un cuore che si scioglie in bocca.

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   Immergi le arance intere in un pentolino colmo d'acqua. Porta a bollore e lascia cuocere per 40 minuti. I frutti sono pronti quando la buccia risulta tenera alla pressione delle dita. Scolale e frullale intere fino a ottenere una polpa fine e omogenea.

2. 2

   Monta le uova con lo zucchero semolato finché il composto non risulterà chiaro e spumoso. Unisci l'olio di semi di girasole, la polpa d'arancia e l'acqua di rose, mescolando con energia per amalgamare i sapori.

3. 3

   Aggiungi la semola di grano duro, la farina di mandorle, il lievito e un pizzico di sale. Incorporali delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto. L'impasto dovrà apparire omogeneo e leggermente granuloso.

4. 4

   Versa il tutto in uno stampo precedentemente oliato. Inforna a 180°C. La torta è cotta quando la lama di un coltello ne esce pulita e i bordi iniziano a staccarsi leggermente dalle pareti dello stampo.