Torta Soffice alla Menta
Ingredienti
- 166,7 gFarina di frumento (setacciata)
- 100 gZucchero bianco
- 2 pz.Uovo (intere)
- 83,3 gYogurt greco naturale
- 66,7 gBurro dolce (fuso)
- 7,3 gLievito in polvere
- 0,7 pz.Menta fresca (solo foglie)
- 0,7 pizzicoSale marino grigio
- 66,7 mlSciroppo di menta
Preparazione
Una mollica compatta ma incredibilmente elastica, caratterizzata da una delicata tonalità verde naturale. Al taglio, sprigiona una freschezza aromatica che bilancia alla perfezione la dolcezza dell'impasto.
- 1
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero semolato finché il composto non risulterà chiaro, spumoso e raddoppiato di volume.
- 2
Frulla le foglie di menta fresca con lo yogurt greco e lo sciroppo di menta fino a ottenere un liquido verde liscio e omogeneo.
- 3
Unisci il mix di yogurt e menta insieme al burro fuso alle uova montate. Mescola delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto.
- 4
Setaccia la farina e il lievito sopra il composto. Lavora brevemente con una frusta solo per amalgamare, evitando di mescolare troppo per mantenere la consistenza leggera e soffice.
- 5
Versa l'impasto in uno stampo imburrato. Cuoci in forno statico a 180°C. La torta è pronta quando la prova stecchino risulta asciutta e la superficie è appena dorata.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non lavorare troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina, altrimenti la torta perderà la sua sofficità diventando gommosa.
- Imburra e infarina con cura lo stampo per uno smodellamento perfetto e pulito.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente, avvolta in un canovaccio pulito o sotto una campana per dolci.
