Torta Funfetti

Preparazione

Una nuvola candida, incredibilmente soffice e leggera, punteggiata da un’esplosione di colori che si fondono dolcemente durante la cottura. Note avvolgenti di vaniglia si intrecciano alla ricchezza del burro fresco per un dolce che sprigiona tutta la sua sofficità al primo tocco.

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   In una ciotola, lavorate il burro con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema liscia e chiara. Il composto deve raddoppiare di volume e diventare visibilmente spumoso.

2. 2

   Aggiungete le uova una alla volta, montando energicamente tra un'aggiunta e l'altra. L'impasto deve restare omogeneo e non 'impazzire'. Infine, profumate con l'estratto di vaniglia.

3. 3

   Setacciate insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale grigio. Questo passaggio è fondamentale per garantire una grana della torta finissima e senza grumi.

4. 4

   Incorporate le polveri alternandole al latte intero, iniziando e terminando con la farina. Mescolate solo il tempo necessario a far sparire la farina: non lavorate troppo l'impasto per mantenerlo tenerissimo.

5. 5

   Versate le codette colorate nell'impasto. Date giusto due o tre giri di spatola per distribuirle uniformemente, evitando che rilascino troppo colore nella massa chiara.

6. 6

   Infornate a 180°C. La torta è pronta quando appare dorata e la lama di un coltello ne esce pulita e asciutta. Lasciatela raffreddare completamente su una gratella per dolci.

7. 7

   Mescolate lo zucchero a velo con poche gocce d'acqua o latte fino a ottenere una glassa bianca e fluida. Colatela generosamente sulla torta solo quando sarà del tutto fredda.