Torta soffice all'arancia (Bizcocho de Naranja)

Preparazione

Una mollica giallo brillante, umida e leggera che si scioglie letteralmente in bocca. Il profumo intenso degli agrumi caldi e dello zucchero caramellato avvolge la cucina mentre la torta diventa dorata in forno.

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   Preriscalda il forno a 180°C. Imburra generosamente una tortiera e infarinala con cura. Capovolgi lo stampo e scuotilo leggermente per eliminare la farina in eccesso.

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   Lava accuratamente l'arancia. Rimuovi le estremità, tagliala a cubetti grossolani mantenendo la buccia (elimina eventuali semi) e frulla il tutto finemente fino a ottenere una polpa liscia e vellutata.

3. 3

   In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero finché il composto non diventa chiaro, spumoso e raddoppia di volume.

4. 4

   Unisci lo yogurt, l'olio di semi e la polpa d'arancia. Mescola delicatamente con una frusta a mano, facendo attenzione a non smontare il composto di uova.

5. 5

   Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Incorporala gradualmente usando una spatola, con movimenti circolari dal basso verso l'alto. L'impasto deve risultare liscio e privo di grumi.

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   Versa l'impasto nello stampo. Inforna per circa 40-45 minuti. La torta è pronta quando, infilando uno stecchino, questo ne esce pulito e la superficie risulta elastica al tocco.