Torta soffice all'arancia (Bizcocho de Naranja)

Una mollica giallo brillante, umida e leggera che si scioglie letteralmente in bocca. Il profumo intenso degli agrumi caldi e dello zucchero caramellato avvolge la cucina mentre la torta diventa dorata in forno.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 45 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 498
• Proteine: 8 g
• Carboidrati: 68 g
• Grassi: 21 g

Ingredienti

• 0.7 piece Arancia ( intera, lavata )
• 2 piece Uovo ( a temperatura ambiente )
• 133.3 g Zucchero bianco
• 83.3 g Yogurt greco naturale
• 66.7 ml Olio di girasole
• 166.7 g Farina di frumento
• 10 g Lievito in polvere
• 0.7 pinch Sale marino grigio

Istruzioni

1. Preparazione dello stampo e del forno

   Preriscalda il forno a 180°C. Imburra generosamente una tortiera e infarinala con cura. Capovolgi lo stampo e scuotilo leggermente per eliminare la farina in eccesso.

2. La polpa d'arancia

   Lava accuratamente l'arancia. Rimuovi le estremità, tagliala a cubetti grossolani mantenendo la buccia (elimina eventuali semi) e frulla il tutto finemente fino a ottenere una polpa liscia e vellutata.

3. Montare le uova

   In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero finché il composto non diventa chiaro, spumoso e raddoppia di volume.

4. La base liquida

   Unisci lo yogurt, l'olio di semi e la polpa d'arancia. Mescola delicatamente con una frusta a mano, facendo attenzione a non smontare il composto di uova.

5. Incorporare le polveri

   Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Incorporala gradualmente usando una spatola, con movimenti circolari dal basso verso l'alto. L'impasto deve risultare liscio e privo di grumi.

6. Cottura in forno

   Versa l'impasto nello stampo. Inforna per circa 40-45 minuti. La torta è pronta quando, infilando uno stecchino, questo ne esce pulito e la superficie risulta elastica al tocco.

Consigli dello chef

• Scegli sempre un'arancia dalla buccia sottile per evitare che l'albedo (la parte bianca) conferisca un retrogusto troppo amaro.
• Il segreto per una sofficità imbattibile? Monta le uova per almeno 5 minuti senza fretta.

Conservazione

Si conserva perfettamente per 3-4 giorni avvolta nella pellicola trasparente per preservare tutta la sua naturale umidità.