Tofu caldo con merluzzo in brodo di kombu (Yudōfu)

Name: Tofu caldo con merluzzo in brodo di kombu (Yudōfu)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 800 g Tofu; 300 g Merluzzo bianco; 10 g Alga kombu; 1.500 ml Acqua; 400 g Cavolo cinese; 100 g Shiitake; 100 g Enoki; 100 g Crisantemo commestibile; 40 g Cipollotto; 60 ml Salsa ponzu; 3 g Fiocchi di palamita; 260 g Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari)

Una pentola delicata e confortante: tofu, merluzzo, cavolo cinese, funghi e crisantemo commestibile scaldati nel brodo di kombu e intinti nel ponzu.

30 min

in totale

persone

642

calorie per porzione

In una porzione

50 g
Proteine: 64 g
Carboidrati: 19 g
Grassi

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Ingredienti

800 g
Tofu
300 g
Merluzzo bianco
10 g
Alga kombu
1.500 ml
Acqua
400 g
Cavolo cinese
100 g
Shiitake
100 g
Enoki
100 g
Crisantemo commestibile
40 g
Cipollotto
60 ml
Salsa ponzu
3 g
Fiocchi di palamita
260 g
Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari)

Allergeni

soiapesce

Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/3

Lascia il kombu 30 minuti nell'acqua della pentola. Taglia tofu, merluzzo e cavolo, pulisci i funghi e taglia il crisantemo.
Scalda a fuoco medio-basso: aggiungi le coste del cavolo, il pesce e i funghi; quando il pesce è cotto, unisci tofu, foglie e crisantemo e scalda finché il tofu ondeggia.
Servi con ponzu, cipollotto e bonito, e il riso.