Soba caldi ben guarniti, senza tempura (Gudakusan kake soba)

Name: Soba caldi ben guarniti, senza tempura (Gudakusan kake soba)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 320 g Pasta di grano saraceno; 200 g Fettina di pollo; 150 g Porro; 80 g Shiitake; 200 g Spinaci; 4 pz. Uovo; 20 g Alga wakame; 1.400 ml Acqua; 14 g Alga kombu; 21 g Fiocchi di palamita; 50 ml Salsa di soia; 40 ml Mirin; 1 pizzico Shichimi togarashi

Una grande ciotola di spaghetti di grano saraceno in brodo caldo con petto di pollo, porro, shiitake, spinaci, wakame e un uovo in camicia al posto della tempura.

30 min

in totale

persone

474

calorie per porzione

Per porzione

37 g
Proteine: 65 g
Carboidrati: 8 g
Grassi

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Ingredienti

320 g
Pasta di grano saraceno
200 g
Fettina di pollo
150 g
Porro
80 g
Shiitake
200 g
Spinaci
4 pz.
Uovo
20 g
Alga wakame
1.400 ml
Acqua
14 g
Alga kombu
21 g
Fiocchi di palamita
50 ml
Salsa di soia
40 ml
Mirin
1 pizzico
Shichimi togarashiopzionale

Allergeni

glutineuovapescesoia

Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/3

Prepara il dashi e aggiungi soia e mirin. Affetta il pollo, il porro in diagonale e gli shiitake.
Cuoci pollo, porro e shiitake nel brodo 5 minuti, rompi dentro le uova, copri e cuoci 3 minuti a fuoco basso. Sbollenta e taglia gli spinaci.
Cuoci i soba come da confezione, sciacquali, scaldali e dividili nelle ciotole. Versa brodo e guarnizione, aggiungi spinaci e wakame e, se piace, shichimi.