Tartine al formaggio fresco ed erbe aromatiche

Una fetta di pane casereccio tostata a puntino, sfregata con l'aglio e arricchita da un generoso strato di formaggio fresco cremoso. L'erba cipollina regala una nota croccante e una freschezza irresistibile sul finale.

• Preparazione: 10 min
• Cottura: 5 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 478
• Proteine: 19 g
• Carboidrati: 53 g
• Grassi: 18 g

Ingredienti

• 4 piece Pane di campagna ( tagliato a fette spesse )
• 250 g Formaggio fresco ( al naturale )
• 1 piece Aglio ( diviso a metà )
• 2 tbsp Erba cipollina fresca ( tritata finemente )
• 1 tbsp Olio extravergine di oliva ( a crudo )
• 1 tsp Succo di lime ( spremuto )
• 1 pinch Fior di sale ( al naturale )
• 1 pinch Pepe nero macinato ( macinato al momento )

Istruzioni

1. Tostatura del pane

   Tagliate il pane casereccio a fette spesse circa 2 cm. Passatele sotto il grill del forno finché la crosta non risulterà ben dorata e la mollica calda e croccante.

2. Aromatizzazione all'aglio

   Tagliate lo spicchio d'aglio a metà. Sfregate energicamente la parte calda del pane appena tostato con l'aglio, così che il suo aroma penetri in profondità nella mollica.

3. Preparazione della crema

   In una ciotolina, lavorate il formaggio fresco con una forchetta per ammorbidirlo. Incorporate l'olio d'oliva, il succo di lime e l'erba cipollina tritata finemente. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e vellutato.

4. Assemblaggio

   Spalmate la crema di formaggio in uno strato abbondante sulle fette di pane. Completate con una generosa macinata di pepe nero e un pizzico di fleur de sel per esaltare i sapori e la consistenza.

Consigli dello chef

• Il pane deve essere ancora molto caldo quando sfregate l'aglio: la superficie tostata agirà come una grattugia, sprigionando tutti gli oli essenziali.
• Lavorate il formaggio quanto basta per renderlo spalmabile; non esagerate per evitare che perda consistenza e diventi troppo fluido.

Conservazione

Da gustare immediatamente per godere del delizioso contrasto tra il calore del pane tostato e la freschezza della crema di formaggio.