Tacos di Pollo

Striscioline di pollo succulente, scottate in padella e speziate al punto giusto, servite in una morbida tortilla. L’acidità del lime bilancia perfettamente la ricchezza della carne per un morso fresco e vibrante.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 15 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 820
• Proteine: 36 g
• Carboidrati: 71 g
• Grassi: 39 g

Ingredienti

• 600 g Sovracoscia di pollo ( a striscioline )
• 8 pz. Tortilla morbida ( scaldata )
• 1 pz. Cipolla rossa ( tritata )
• 2 pz. Aglio ( schiacciato )
• 2 pz. Lime ( a spicchi )
• 2 pz. Pomodoro tondo ( a cubetti )
• 1 pz. Avocado ( a fette )
• 1 pz. Cilantro fresco ( sminuzzato )
• 2 cucch. Olio extravergine di oliva
• 1 cucch.no Paprika affumicata
• 1 cucch.no Cumino macinato
• 1 pizzico Sale marino grigio
• 1 cucch. Chipotle in salsa adobo ( tritato finemente )

Istruzioni

1. Marinare il pollo

   Taglia il pollo a striscioline sottili. In una ciotola, mescolalo con olio d'oliva, cumino, paprika affumicata, peperoncino chipotle e il succo di un lime. La carne deve essere ben avvolta dalla marinatura per assorbire ogni aroma.

2. Preparare il condimento

   Trita finemente la cipolla e l'aglio. Taglia i pomodori a cubetti e sminuzza il coriandolo fresco. È importante che il taglio sia regolare per garantire una distribuzione uniforme dei sapori nel taco.

3. Scottare la carne

   Scalda una padella a fuoco vivace. Scotta il pollo: deve dorarsi rapidamente all'esterno rimanendo tenerissimo al cuore. Solo a fine cottura aggiungi l'aglio, così che non bruci e sprigioni tutto il suo profumo.

4. Comporre i tacos

   Scalda le tortilla a secco per pochi secondi. Farciscile generosamente con il pollo, aggiungi i pomodori, la cipolla, il coriandolo e una fetta di avocado. Servi con uno spicchio di lime per il tocco finale.

Consigli dello chef

• Non affollare la padella: il pollo deve rosolare e fare la crosticina, non bollire nei suoi succhi.
• Scalda le tortilla su una piastra in ghisa ben calda affinché restino morbide e fragranti senza seccarsi.

Conservazione

Il pollo si conserva in frigorifero per 2 giorni. Componi i tacos solo al momento di servire per evitare che la tortilla si inumidisca troppo.