Tacos di Pollo
Ingredienti
- 600 gSovracoscia di pollo (a striscioline)
- 8 pz.Tortilla morbida (scaldata)
- 1 pz.Cipolla rossa (tritata)
- 2 pz.Aglio (schiacciato)
- 2 pz.Lime (a spicchi)
- 2 pz.Pomodoro tondo (a cubetti)
- 1 pz.Avocado (a fette)
- 1 pz.Cilantro fresco (sminuzzato)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 cucch.noPaprika affumicata
- 1 cucch.noCumino macinato
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 cucch.Chipotle in salsa adobo (tritato finemente)
Preparazione
Striscioline di pollo succulente, scottate in padella e speziate al punto giusto, servite in una morbida tortilla. L’acidità del lime bilancia perfettamente la ricchezza della carne per un morso fresco e vibrante.
- 1
Taglia il pollo a striscioline sottili. In una ciotola, mescolalo con olio d'oliva, cumino, paprika affumicata, peperoncino chipotle e il succo di un lime. La carne deve essere ben avvolta dalla marinatura per assorbire ogni aroma.
- 2
Trita finemente la cipolla e l'aglio. Taglia i pomodori a cubetti e sminuzza il coriandolo fresco. È importante che il taglio sia regolare per garantire una distribuzione uniforme dei sapori nel taco.
- 3
Scalda una padella a fuoco vivace. Scotta il pollo: deve dorarsi rapidamente all'esterno rimanendo tenerissimo al cuore. Solo a fine cottura aggiungi l'aglio, così che non bruci e sprigioni tutto il suo profumo.
- 4
Scalda le tortilla a secco per pochi secondi. Farciscile generosamente con il pollo, aggiungi i pomodori, la cipolla, il coriandolo e una fetta di avocado. Servi con uno spicchio di lime per il tocco finale.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non affollare la padella: il pollo deve rosolare e fare la crosticina, non bollire nei suoi succhi.
- Scalda le tortilla su una piastra in ghisa ben calda affinché restino morbide e fragranti senza seccarsi.
Quanto si conserva questo piatto?
Il pollo si conserva in frigorifero per 2 giorni. Componi i tacos solo al momento di servire per evitare che la tortilla si inumidisca troppo.
