Mini Tacos di Manzo al Lime
Ingredienti
- 400 gMacinato di manzo (15% grassi) (fresco)
- 4 pz.Tortilla morbida (tagliata a dischi)
- 1 pz.Cipolla dorata (tritata finemente)
- 1 pz.Aglio (sminuzzato)
- 2 cucch.Succo di lime
- 10 pz.Pomodoro ciliegino (a cubetti)
- 0,5 pz.Cilantro fresco (tritato)
- 1 cucch.noCumino macinato
- 1 cucch.noPaprika affumicata
- 2 cucch.Olio di girasole
- 1 pz.Peperoncino (a fettine sottili)
- 100 gSalsa rossa messicana
Preparazione
Il manzo sfrigola in padella, diventando dorato e succulento. L'acidità del lime bilancia la ricchezza della carne, mentre il coriandolo fresco regala una nota erbacea decisa e profumata.
- 1
Trita finemente la cipolla dorata e l'aglio. Taglia i pomodorini a cubetti piccoli e regolari. Sminuzza grossolanamente il coriandolo fresco. Tieni ogni ingrediente da parte separatamente.
- 2
Scalda l'olio di semi in una padella capiente finché non brilla. Unisci il macinato di manzo e lascialo rosolare senza toccarlo inizialmente per favorire la formazione di una crosticina saporita, poi sgranalo con una spatola.
- 3
Aggiungi la cipolla e l'aglio alla carne. Spolvera con il cumino e la paprika. Quando la cipolla diventa traslucida, sfuma con il succo di lime. Unisci la salsa messicana e lascia sobbollire per 2 minuti per legare bene il condimento.
- 4
Usando un coppapasta o un bicchiere, ricava dei piccoli dischi dalle tortillas morbide. Scaldale per circa 10 secondi per lato in una padella antiaderente ben calda per renderle flessibili.
- 5
Adagia una generosa cucchiaiata di carne calda su ogni disco. Aggiungi i dadini di pomodoro, qualche fettina di peperoncino e completa con una pioggia di coriandolo. Servi immediatamente mentre sono ancora caldissimi.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non esagerare con il ripieno: le mini tortillas devono potersi piegare facilmente senza rompersi.
- Spremi il lime solo un istante prima di servire per mantenere intatta la sua freschezza pungente.
Quanto si conserva questo piatto?
Conserva la carne separatamente in frigorifero per un massimo di 48 ore. Riscaldala bene in padella prima di assemblare i tacos all'ultimo momento.
