Cipolline grigliate

Preparazione

Cipollotti freschi piastrati finché la buccia non diventa bruna e il cuore tenero e traslucido. Gli zuccheri naturali del bulbo vengono esaltati da una nota acida e sapida che ne sprigiona tutta la succosità.

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   Spunta le cime verdi dei cipollotti lasciando circa 10 cm di gambo attaccato al bulbo. Rimuovi la pellicola esterna se risulta secca o rovinata, quindi lavali con cura eliminando ogni traccia di terra tra le foglie.

2. 2

   Scalda un filo d'olio in una padella di ghisa o su una griglia rovente. Disponi i cipollotti interi e lasciali sfrigolare senza muoverli troppo: la buccia deve abbrustolirsi e creare delle piccole bruciature superficiali. Saranno pronti quando risulteranno teneri alla pressione delle pinze.

3. 3

   Versa il succo di lime, la salsa di soia e l'aroma Maggi direttamente sui cipollotti. Il liquido deve sobbollire all'istante, creando una glassa che avvolge i bulbi. Ruota i cipollotti nel fondo di cottura finché non diventano lucidi e appetitosi. Completa con un pizzico di sale.