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Stufato inglese di manzo e verdure (beef stew)

Stufato inglese di manzo e verdure (beef stew)

Un vero stufato britannico: manzo magro da brasare cotto a lungo con carote, pastinaca, rutabaga, patate e una manciata di orzo perlato finché tutto è tenero.

145 min
in totale
4
persone
548
calorie per porzione

In una porzione

43 g
Proteine
62 g
Carboidrati
11 g
Grassi

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Ingredienti

4
  • 600 g
    Reale di manzo
  • 20 g
    Farina
  • 15 ml
    Olio di colza
  • 2 pz.
    Cipolla
  • 400 g
    Carota
  • 200 g
    Pastinaca
  • 300 g
    Rutabaga
  • 1 pz.
    Sedano a coste
  • 600 g
    Patata
  • 60 g
    Orzo perlato
  • 1 cucch.
    Concentrato di pomodoro
  • 1 cucch.
    Salsa Worcestershire
  • 3 rametto
    Timo
  • 2 foglia
    Foglia di alloro
  • 800 ml
    Brodo di manzo
  • 10 g
    Prezzemolo liscio
  • 0,3 cucch.no
    Sale
  • 1 pizzico
    Pepe nero macinato

Allergeni

glutinesedanopesce
Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/4

  1. Infarina il manzo a cubetti e rosolalo a più riprese nell'olio in una grande casseruola. Tienilo da parte.

  2. Fai appassire cipolle e sedano tritati per 5 minuti, poi unisci concentrato e salsa Worcestershire.

  3. Rimetti la carne, aggiungi brodo, timo, alloro e orzo, copri e cuoci piano per 1 ora.

  4. Aggiungi carote, pastinaca, rutabaga e patate a pezzi e cuoci altri 50–60 minuti. Regola di sale e cospargi di prezzemolo.

Consigli dello chef

  • •Come ogni stufato, è ancora più buono preparato il giorno prima.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscalda dolcemente finché non è ben caldo anche al cuore.

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