Stufato di manzo e patate (Nikujaga)

Name: Stufato di manzo e patate (Nikujaga)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 250 g Cappello del prete; 400 g Patata; 150 g Carota; 200 g Cipolla; 150 g Konnyaku (panetto di konjac); 60 g Taccole; 400 ml Acqua; 4 g Alga kombu; 8 g Fiocchi di palamita; 45 ml Salsa di soia; 30 ml Mirin; 10 g Zucchero; 30 ml Sake; 10 ml Olio di colza; 250 g Cavolo cinese; 260 g Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari)

Lo stufato casalingo giapponese: manzo, patate, cipolla, carota e konjac nel dashi agrodolce, con cavolo cinese e riso.

40 min

in totale

persone

515

calorie per porzione

In una porzione

24 g
Proteine: 81 g
Carboidrati: 8 g
Grassi

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Ingredienti

250 g
Cappello del prete
400 g
Patata
150 g
Carota
200 g
Cipolla
150 g
Konnyaku (panetto di konjac)
60 g
Taccole
400 ml
Acqua
4 g
Alga kombu
8 g
Fiocchi di palamita
45 ml
Salsa di soia
30 ml
Mirin
10 g
Zucchero
30 ml
Sake
10 ml
Olio di colza
250 g
Cavolo cinese
260 g
Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari)

Allergeni

pescesoiaglutine

Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/4

Prepara il dashi con kombu e bonito. Taglia patate e carote a tocchi, la cipolla a spicchi e sbollenta il konjac spezzettato.
Rosola il manzo nell'olio, poi aggiungi verdure e konjac.
Versa dashi, sake, zucchero e mirin, copri e cuoci 10 minuti; aggiungi la soia e prosegui 10 minuti. Unisci le taccole alla fine.
Sbollenta il cavolo cinese, strizzalo e completa con bonito e un filo di soia. Servi con il riso.