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Fårikål, stufato norvegese di agnello e cavolo

Fårikål, stufato norvegese di agnello e cavolo

Il piatto nazionale norvegese: agnello e cavolo bianco cotti lentamente a strati con pepe nero in grani, nient'altro. Qui con un mix più magro di cosciotto e spalla, e patate lesse.

140 min
in totale
4
persone
535
calorie per porzione

In una porzione

43 g
Proteine
49 g
Carboidrati
15 g
Grassi

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Ingredienti

4
  • 400 g
    Cosciotto d'agnello
  • 300 g
    Spalla di agnello
  • 1.200 g
    Cavolo bianco
  • 1 cucch.
    Pepe nero in grani
  • 1 cucch.no
    Sale
  • 500 ml
    Acqua
  • 800 g
    Patata
  • 10 g
    Prezzemoloopzionale
Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/3

  1. Taglia l'agnello a grossi pezzi e il cavolo a spicchi spessi.

  2. In una pentola pesante alterna agnello e cavolo, cospargendo ogni strato di sale e pepe in grani (in un infusore, se preferisci). Versa l'acqua.

  3. Copri e cuoci a fuoco dolce 1¾–2 ore, finché la carne è tenera. Servi con le patate.

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Consigli dello chef

  • •Come ogni stufato, riscaldato il giorno dopo è ancora più buono.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscalda dolcemente finché non è ben caldo anche al cuore.

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