Sloppy Joe
Ingredienti
- 500 gMacinato di manzo (15% grassi) (fresca)
- 1 pz.Cipolla dorata (tritata finemente)
- 1 pz.Peperone verde (tagliato a cubetti piccoli)
- 2 pz.Aglio (tritato)
- 30 gBurro dolce
- 200 mlSucco di pomodoro
- 1 cucch.Zucchero di canna grezzo
- 1 cucch.Senape
- 1 cucch.noPaprika dolce
- 1 cucch.Aceto di vino rosso
- 1 cucch.Concentrato di pomodoro
- 1 cucch.Salsa Worcestershire
- 4 pz.Burger bun brioche (tagliati a metà)
Preparazione
Carne di manzo macinata avvolta da una salsa al pomodoro densa, lucida e leggermente caramellata. Un ripieno tenerissimo che abbraccia il soffice pane brioche senza inumidirlo troppo.
- 1
In una padella capiente, fai sciogliere il burro. Unisci la cipolla tritata finemente e il peperone a cubetti. Lascia appassire a fuoco medio finché non diventano teneri e traslucidi.
- 2
Alza la fiamma e aggiungi il macinato di manzo. Sgranalo bene con una forchetta per evitare grumi grossolani. Lascialo rosolare con cura finché i succhi non iniziano a caramellare sul fondo della padella.
- 3
Unisci l’aglio, la paprika, lo zucchero e il concentrato di pomodoro. Sfuma con l’aceto di vino rosso, raschiando il fondo della padella. Versa il succo di pomodoro, la senape e la salsa Worcestershire. Lascia restringere a fuoco dolce finché la salsa non avvolge perfettamente la carne.
- 4
Taglia i panini a metà e tostali sotto il grill fino a doratura. Adagia una generosa cucchiaiata di carne sulla base del pane. Il ripieno deve risultare cremoso e mantenere la sua consistenza nel morso.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non mescolare subito la carne: lasciala ferma per qualche istante per favorire una rosolatura perfetta e una crosticina saporita.
- La salsa è pronta quando non 'scivola' nel piatto ma resta densa, lucida e vellutata.
- Tosta l’interno dei bun con un velo di burro: creerà uno scudo che impedirà al pane di assorbire troppa umidità.
Quanto si conserva questo piatto?
La carne si conserva per 3 giorni in frigorifero. Riscaldata è ancora più buona, perché i sapori hanno il tempo di amalgamarsi al meglio.
