Sformato di Pasta al Tonno e Cheddar
Ingredienti
- 300 gPasta all'uovo (cruda)
- 400 gTonno (sgocciolato e sminuzzato)
- 40 gBurro dolce
- 1 pz.Cipolla dorata (tritata finemente)
- 1 pz.Sedano a coste (tagliato a dadini piccoli)
- 200 gFungo prataiolo (affettati)
- 30 gFarina di frumento
- 400 mlLatte intero
- 100 mlPanna
- 150 gPiselli (freschi o surgelati)
- 150 gFormaggio Cheddar (grattugiato)
- 50 gPangrattato
- 50 gPatatine fritte (sbriciolate grossolanamente)
Preparazione
Una crosticina dorata che scrocchia sotto il cucchiaio, svelando una pasta avvolta da una cremosa salsa al tonno. Il profumo del formaggio fuso e dei funghi saltati si sprigiona da questo piatto fumante, regalando un comfort food irresistibile.
- 1
Tuffate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela con 2 minuti di anticipo rispetto al tempo indicato sulla confezione: deve restare ben al dente, poiché ultimerà la cottura in forno insieme al condimento.
- 2
In una padella capiente, fate sciogliere il burro. Unite la cipolla tritata, il sedano e i funghi. Fate saltare il tutto finché le verdure non saranno tenere e l'acqua rilasciata dai funghi sarà completamente evaporata.
- 3
Spolverate la farina sulle verdure e mescolate per un minuto per tostarla bene. Versate gradualmente il latte e la panna continuando a mescolare con una frusta. La salsa dovrà addensarsi fino a velare il cucchiaio.
- 4
A fuoco spento, incorporate il tonno ben sgocciolato e sminuzzato, i piselli e la pasta cotta. Mescolate con delicatezza per non rompere la pasta e distribuire uniformemente il condimento.
- 5
Versate il composto in una pirofila da forno. Ricoprite con il cheddar grattugiato, il pangrattato e le patatine sbriciolate. Infornate a 200°C fino a quando la superficie sarà ben dorata e sfrigolante sui bordi.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non cuocete troppo la pasta inizialmente; finirà di assorbire i liquidi della salsa direttamente in forno.
- Strizzate accuratamente il tonno per eliminare ogni traccia di liquido o olio prima di aggiungerlo al composto.
- Se la salsa dovesse risultare troppo densa, ammorbiditela con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico. Riscaldatelo in forno per restituire croccantezza alla superficie.
