Sformato di Pasta al Tonno e Cheddar

Una crosticina dorata che scrocchia sotto il cucchiaio, svelando una pasta avvolta da una cremosa salsa al tonno. Il profumo del formaggio fuso e dei funghi saltati si sprigiona da questo piatto fumante, regalando un comfort food irresistibile.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 974
• Proteine: 54 g
• Carboidrati: 91 g
• Grassi: 45 g

Ingredienti

• 300 g Pasta all'uovo ( cruda )
• 400 g Tonno ( sgocciolato e sminuzzato )
• 40 g Burro dolce
• 1 piece Cipolla dorata ( tritata finemente )
• 1 piece Sedano a coste ( tagliato a dadini piccoli )
• 200 g Fungo prataiolo ( affettati )
• 30 g Farina di frumento
• 400 ml Latte intero
• 100 ml Panna
• 150 g Piselli ( freschi o surgelati )
• 150 g Formaggio Cheddar ( grattugiato )
• 50 g Pangrattato
• 50 g Patatine fritte opzionale ( sbriciolate grossolanamente )

Istruzioni

1. Cottura della pasta

   Tuffate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela con 2 minuti di anticipo rispetto al tempo indicato sulla confezione: deve restare ben al dente, poiché ultimerà la cottura in forno insieme al condimento.

2. Il soffritto

   In una padella capiente, fate sciogliere il burro. Unite la cipolla tritata, il sedano e i funghi. Fate saltare il tutto finché le verdure non saranno tenere e l'acqua rilasciata dai funghi sarà completamente evaporata.

3. Legare la salsa

   Spolverate la farina sulle verdure e mescolate per un minuto per tostarla bene. Versate gradualmente il latte e la panna continuando a mescolare con una frusta. La salsa dovrà addensarsi fino a velare il cucchiaio.

4. Assemblaggio

   A fuoco spento, incorporate il tonno ben sgocciolato e sminuzzato, i piselli e la pasta cotta. Mescolate con delicatezza per non rompere la pasta e distribuire uniformemente il condimento.

5. Gratinatura

   Versate il composto in una pirofila da forno. Ricoprite con il cheddar grattugiato, il pangrattato e le patatine sbriciolate. Infornate a 200°C fino a quando la superficie sarà ben dorata e sfrigolante sui bordi.

Consigli dello chef

• Non cuocete troppo la pasta inizialmente; finirà di assorbire i liquidi della salsa direttamente in forno.
• Strizzate accuratamente il tonno per eliminare ogni traccia di liquido o olio prima di aggiungerlo al composto.
• Se la salsa dovesse risultare troppo densa, ammorbiditela con un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico. Riscaldatelo in forno per restituire croccantezza alla superficie.