Sandwich all'insalata di uova

Un ripieno avvolgente dove i tuorli si legano alla maionese, creando un contrasto perfetto con la nota croccante del sedano. Racchiuso tra due fette di pane bianco leggermente imburrate, è uno spuntino ricco, fresco e irresistibile.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 727
• Proteine: 24 g
• Carboidrati: 71 g
• Grassi: 37 g

Ingredienti

• 8 piece Uovo ( fresche )
• 6 tbsp Maionese giapponese ( a temperatura ambiente )
• 60 g Sedano a coste ( tritato finemente )
• 0.5 piece Cipolla rossa ( tagliata a dadini piccoli )
• 2 tsp Senape
• 1 piece Limone ( spremuto )
• 8 piece Pane bianco ( a fette )
• 40 g Burro dolce ( ammorbidito )
• 10 g Erba cipollina fresca opzionale ( sminuzzata )
• 2 pinch Sale marino grigio
• 2 pinch Pepe nero macinato

Istruzioni

1. Cottura delle uova

   Immergi le uova in acqua bollente. Cuoci per 9 minuti esatti affinché il tuorlo sia sodo ma mantenga una consistenza vellutata. Trasferiscile immediatamente in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura.

2. Preparazione del ripieno

   Sbuccia le uova e tagliale a cubetti di circa 5 mm. Tritat finemente il sedano e la cipolla rossa per aggiungere una nota croccante. Sminuzza l'erba cipollina fresca.

3. Condimento dell'insalata

   Mescola la maionese giapponese con la senape e un goccio di succo di limone. Incorpora delicatamente le uova e le verdure: la salsa deve avvolgere generosamente ogni ingrediente senza mai sommergerlo.

4. Assemblaggio del sandwich

   Imburra generosamente le fette di pane bianco. Distribuisci la farcia creando uno strato spesso e uniforme. Chiudi il sandwich e premi leggermente; deve risultare ben gonfio e pronto per un taglio netto e preciso.

Consigli dello chef

• Attenzione alla cottura: un tuorlo che vira al grigio diventa farinoso e rovina la cremosità del piatto.
• Imburra il pane fino ai bordi estremi: il burro crea una barriera impermeabile che impedisce alla mollica di inumidirsi troppo.

Conservazione

L'insalata di uova si conserva per 24 ore in frigorifero in un contenitore ermetico. Una volta assemblato, il sandwich va consumato entro 2 ore.