Sandwich al Cetriolo

Soffici fette di pane bianco che racchiudono croccanti nastri di cetriolo. La crema all’aneto regala una nota acidula e una consistenza fondente che gioca in perfetto contrasto con la freschezza dell'ortaggio.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 0 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 463
• Proteine: 16 g
• Carboidrati: 60 g
• Grassi: 15 g

Ingredienti

• 1 piece Cetriolo ( affettato finemente )
• 400 g Pane bianco ( fette di pane bianco tipo pancarrè )
• 150 g Formaggio fresco ( a temperatura ambiente )
• 30 g Burro dolce ( ammorbidito )
• 1 tbsp Aneto ( tritato )
• 0.5 piece Limone ( spremuto )
• 1 pinch Sale marino grigio
• 1 pinch Pepe nero macinato

Istruzioni

1. Preparazione dei cetrioli

   Affetta il cetriolo in rondelle quasi trasparenti. Disponile su un canovaccio pulito, cospargile con un pizzico di sale marino e lascia spurgare per 10 minuti. Tamponale con estrema cura: devono essere ben asciutte per evitare che il pane si inumidisca e perda consistenza.

2. La crema al formaggio

   In una ciotola, lavora il formaggio spalmabile con una forchetta per renderlo cremoso. Incorpora l'aneto fresco tritato, un goccio di succo di limone e una macinata di pepe. La crema deve risultare liscia e perfettamente omogenea.

3. Assemblaggio e taglio

   Spalma su ogni fetta di pane un velo di burro, poi prosegui con il composto di formaggio. Disponi le fette di cetriolo sovrapponendole leggermente a ventaglio. Chiudi il sandwich, elimina le croste con un coltello seghettato e taglia in triangoli netti e precisi.

Consigli dello chef

• Il burro crea una barriera impermeabile naturale che impedisce all'umidità del formaggio e del cetriolo di ammorbidire troppo la mollica del pane.
• Usa un coltello da pane o seghettato ben affilato per ottenere un taglio chirurgico senza schiacciare la struttura soffice del sandwich.

Conservazione

Consuma i sandwich immediatamente. Il pane tende a seccarsi all'aria e il cetriolo, col passare dei minuti, potrebbe rilasciare umidità residua nonostante lo spurgo iniziale.