Rotolini di datteri con noci e sesamo
Ingredienti
- 333,3 gDattero (denocciolati)
- 33,3 gBurro dolce (ammorbidito)
- 66,7 gGherigli di noce (tritate grossolanamente)
- 33,3 gSemi di sesamo (tostati)
- 0,7 cucch.noCannella in polvere
- 0,7 cucch.Acqua di rose
- 0,7 cucch.Acqua di fiori d'arancio
Preparazione
Un composto di datteri denso e lucente, arricchito da croccanti pezzetti di noci. Al taglio, questi deliziosi panetti sprigionano l'aroma avvolgente della cannella e dell'acqua di rose.
- 1
Denocciolate i datteri. Se dovessero risultare un po' troppo asciutti, passateli al vapore per circa 5 minuti: devono ammorbidirsi fino a cedere facilmente sotto la pressione delle dita.
- 2
In una ciotola capiente, lavorate i datteri insieme al burro, alla cannella, all'acqua di rose e all'acqua di fiori d'arancio. Impastate con cura finché il composto non risulterà liscio e inizierà a staccarsi dalle pareti della ciotola.
- 3
Tostate i semi di sesamo in padella senza aggiungere grassi. Tritate le noci al coltello in modo grossolano e incorporatele alla pasta di datteri per regalare al dolce una nota piacevolmente croccante.
- 4
Modellate l'impasto formando dei cilindri di circa 4 cm di diametro. Rotolateli con decisione nei semi di sesamo per ricoprirli uniformemente, quindi avvolgeteli strettamente nella pellicola trasparente.
- 5
Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Il burro farà rapprendere il composto, permettendovi di ottenere fette nette e precise senza schiacciare la forma del rotolino.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Fate tostare il sesamo finché non inizia a scoppiettare leggermente: è il segnale che i suoi oli naturali si stanno sprigionando.
- Per ottenere fette perfette e senza sbavature, utilizzate un coltello ben affilato dopo averne immerso la lama in acqua calda.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano per 2 settimane in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico, oppure per diversi mesi nel congelatore.
