Quesadilla al pollo e cheddar filante
Ingredienti
- 400 gFettina di pollo (a striscioline sottili)
- 4 pz.Tortilla morbida (di farina di frumento)
- 150 gFormaggio Cheddar (grattugiato)
- 1 pz.Peperone rosso (a listarelle)
- 1 pz.Cipolla dorata (tritata finemente)
- 2 cucch.Olio di girasole
- 1 cucch.noPaprika affumicata
- 1 cucch.noCumino macinato
- 1 pz.Peperoncino (privato dei semi e tritato)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 2 cucch.Jalapeños sott'aceto (sgocciolati e sminuzzati)
- 100 gPanna acida
Preparazione
Una tortilla dorata e croccante che racchiude un cuore di pollo rosolato, peperoni dolci e formaggio fuso irresistibile. Il tocco della paprika affumicata regala quel profumo di brace inconfondibile.
- 1
Tagliate il pollo a striscioline sottili. Riducete la cipolla e il peperone a listarelle uniformi per garantire una cottura omogenea. Tritate il peperoncino fresco dopo aver rimosso i semi e preparate i jalapeños.
- 2
In una padella con un filo d'olio, fate saltare le verdure finché non saranno tenere. Unite il pollo, la paprika, il cumino e i jalapeños. Rosolate a fiamma vivace: il pollo deve dorarsi bene e i liquidi evaporare completamente per evitare che la tortilla si inumidisca.
- 3
Adagiate una tortilla su un piano. Distribuite il formaggio su una metà, aggiungete il ripieno di pollo e completate con un altro velo di formaggio. Piegate la tortilla a mezzaluna, premendo leggermente.
- 4
Scaldate una padella pulita senza grassi. Adagiate le quesadillas e, quando la tortilla sarà bruna e croccante e il formaggio inizierà a colare dai bordi, giratele con cura. Servite caldissime, accompagnandole con panna acida per un tocco di freschezza.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non esagerate con il ripieno, altrimenti la tortilla rischia di rompersi quando andrete a girarla.
- Utilizzate una padella ben calda per tostare la tortilla rapidamente, mantenendo l'interno succoso senza seccarla.
- Esercitate una leggera pressione con una spatola per sigillare perfettamente i due lembi grazie al formaggio fuso.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano in frigorifero fino a 2 giorni. Per gustarle al meglio, riscaldatele in una padella ben calda senza olio per restituire croccantezza; evitate il microonde per non renderle gommose.
