Quadretti ai Marshmallow

Un'estasi filante e lucida di marshmallow fusi che avvolge ogni singolo chicco di cereale. Morbidi al tatto ma irresistibilmente croccanti al morso, con una punta di sale per bilanciare perfettamente la dolcezza.

• Preparazione: 10 min
• Cottura: 5 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 387
• Proteine: 5 g
• Carboidrati: 73 g
• Grassi: 8 g

Ingredienti

• 33.3 g Burro dolce ( a cubetti )
• 200 g Marshmallow ( a pezzetti )
• 100 g Grano soffiato al miele ( al naturale )
• 0.7 tsp Estratto di vaniglia
• 0.7 pinch Sale marino grigio
• 66.7 g Riso soffiato

Istruzioni

1. Fondere il burro

   In una casseruola capiente, fai sciogliere il burro a fuoco dolce. Deve spumeggiare leggermente senza mai prendere colore.

2. Sciogliere i marshmallow

   Unisci i marshmallow. Mescola continuamente con una spatola finché il composto non risulterà liscio, vellutato e lucido.

3. Aromatizzare

   Togli dal fuoco e incorpora l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale marino. Il sale è l'ingrediente segreto per esaltare appieno il sapore.

4. Amalgamare i cereali

   Versa il frumento e il riso soffiato tutto in una volta. Mescola con energia affinché ogni chicco sia perfettamente avvolto dalla crema filante di marshmallow.

5. Dare la forma

   Trasferisci il composto in una teglia imburrata. Livella delicatamente senza pressare: se schiacci troppo, i dolcetti diventeranno duri invece di restare soffici.

Consigli dello chef

• Ungi leggermente le mani o la spatola con un filo d'olio per maneggiare il composto senza che si appiccichi ovunque.
• Non surriscaldare i marshmallow: non appena sono fusi, spegni il fuoco, altrimenti raffreddandosi diventeranno duri come pietra.

Conservazione

Si conservano fino a 3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Non riporre assolutamente in frigorifero.