Muffin ai Mirtilli

Una crosticina dorata che scrocchia sotto i denti e un cuore soffice dove i mirtilli esplodono di sapore. Il profumo del burro fuso e della vaniglia calda avvolge la cucina non appena vengono sfornati.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 25 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 431
• Proteine: 7 g
• Carboidrati: 61 g
• Grassi: 17 g

Ingredienti

• 166.7 g Farina di frumento ( setacciata )
• 100 g Zucchero bianco
• 133.3 g Mirtillo ( freschi o surgelati )
• 66.7 g Burro dolce ( fuso )
• 100 ml Latte intero
• 1.3 piece Uovo ( a temperatura ambiente )
• 6.7 g Lievito in polvere
• 0.7 tsp Estratto di vaniglia
• 0.7 pinch Sale marino grigio

Istruzioni

1. Preparazione delle polveri

   Preriscalda il forno a 200°C. In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene finché il composto non sarà omogeneo.

2. Componenti liquide

   In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte intero e l'estratto di vaniglia. Sciogli il burro e incorporalo agli altri liquidi, assicurandoti che non sia bollente.

3. L'unione dell'impasto

   Versa i liquidi sugli ingredienti secchi. Mescola grossolanamente con una spatola. Non lavorare troppo l'impasto: i grumi sono il segreto per ottenere un muffin leggero e arioso.

4. Aggiunta dei mirtilli

   Unisci i mirtilli con delicatezza per non schiacciarli, altrimenti l'impasto diventerà bluastro. Riempi i pirottini per tre quarti della loro altezza.

5. Cottura

   Cuoci in forno per 20-25 minuti. La superficie dovrà risultare ben gonfia, dorata e soda al tatto.

Consigli dello chef

• Non mescolare troppo l'impasto: i piccoli grumi sono i tuoi migliori alleati per una consistenza perfetta.
• Se usi mirtilli surgelati, tuffali nell'impasto ancora ghiacciati, senza lasciarli scongelare.

Conservazione

Si conservano per 3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.