Barrette Crumble alle Fragole
Ingredienti
- 133,3 gFarina di frumento
- 66,7 gFiocchi d'avena
- 100 gBurro dolce (freddo, tagliato a cubetti)
- 80 gZucchero di canna grezzo
- 166,7 gFragola (pulite e tagliate a fette)
- 100 gConfettura di fragole
- 0,7 cucch.Amido di mais
- 0,7 cucch.noEstratto di vaniglia
- 0,7 cucch.noLievito in polvere
- 0,7 pizzicoSale marino grigio
- 33,3 gZucchero muscovado
Preparazione
Una base burrosa e friabile racchiude un cuore goloso di fragole, completata da una copertura croccante all'avena. Il profumo avvolgente del burro nocciola e della frutta calda appena sfornata conquisterà ogni angolo della cucina.
- 1
In una ciotola capiente, mescolate la farina, l'avena, lo zucchero di canna, lo zucchero muscovado, il lievito e un pizzico di sale. Lavorate il burro freddo con la punta delle dita incorporandolo velocemente fino a ottenere un composto sabbioso e grossolano, con qualche pezzetto di burro della grandezza di un pisello ancora visibile.
- 2
Rivestite una teglia quadrata con carta forno. Versate circa due terzi dell'impasto e compattatelo con fermezza usando il dorso di un cucchiaio, creando così una base solida, uniforme e senza spazi vuoti.
- 3
In una ciotola a parte, unite le fragole a fette con la confettura, l'estratto di vaniglia e l'amido di mais. Distribuite uniformemente questo composto sopra la base sabbiosa, lasciando un piccolo bordo libero lungo il perimetro.
- 4
Sbriciolate grossolanamente l'impasto rimasto sopra lo strato di frutta. Infornate a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie non risulterà ben dorata e il succo delle fragole inizierà a sobbollire deliziosamente lungo i bordi.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non lavorate troppo l'impasto: i piccoli grumi di burro rimasti interi sono il segreto per garantire la massima croccantezza dopo la cottura.
- Lasciate raffreddare completamente il dolce nella teglia prima di tagliarlo a barrette, altrimenti il ripieno ancora caldo tenderà a fuoriuscire.
Quanto si conserva questo piatto?
Conservate le barrette in un contenitore a chiusura ermetica a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni, oppure in frigorifero se desiderate mantenere la consistenza più compatta.
