Pollo al curry americano
Ingredienti
- 600 gPetto di pollo (tagliato a cubetti di circa 3 cm)
- 1 pz.Cipolla dorata (tritata finemente)
- 2 pz.Aglio (tritato finemente)
- 1 pz.Mela Golden Delicious (sbucciata e ridotta in piccoli dadini)
- 2 cucch.Curry in polvere
- 1 cucch.Farina di frumento
- 400 mlLatte di cocco
- 2 cucch.Olio di girasole
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 200 mlBrodo di pollame (già preparato e caldo)
Preparazione
Teneri bocconcini di pollo tuffati in una salsa giallo oro, vellutata e incredibilmente avvolgente. L'aroma caldo delle spezie si sposa alla perfezione con la dolcezza discreta della mela che, sciogliendosi in cottura, regala una consistenza densa che nappa il cucchiaio alla perfezione.
- 1
Scalda un filo d'olio in una padella capiente. Quando è ben caldo, unisci i cubetti di pollo. Lasciali rosolare su tutti i lati finché non si sarà formata una crosticina dorata e invitante. Togli la carne dalla padella e tienila da parte.
- 2
Nella stessa padella, fai appassire dolcemente la cipolla tritata, l'aglio e la mela. Devono diventare teneri e traslucidi senza bruciare, così da sprigionare tutta la loro naturale componente zuccherina.
- 3
Spolverizza le verdure con la farina e il curry. Mescola energicamente per circa un minuto: la farina deve cuocersi leggermente per eliminare il sentore di crudo, ma senza scurirsi troppo.
- 4
Versa il latte di cocco e il brodo, poi unisci nuovamente il pollo. Porta a leggero bollore e lascia restringere a fuoco dolce finché la salsa non risulterà densa e vellutata, capace di velare perfettamente il dorso del cucchiaio.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non dimenticare la mela: sciogliendosi completamente, dona alla salsa il corpo necessario e un equilibrio perfetto con il piccante del curry.
- Se la salsa dovesse risultare troppo densa a fine cottura, allungala semplicemente con un goccio di brodo caldo.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore ermetico. Poiché la salsa tende a rassodarsi da fredda, aggiungi un po' d'acqua o brodo quando lo riscaldi.
