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Patate lesse con la buccia, formaggio fresco alle erbe e olio di lino

Patate lesse con la buccia, formaggio fresco alle erbe e olio di lino

Il piatto semplice amato in Lusazia e nello Spreewald: patate lessate con la buccia, formaggio fresco montato alle erbe e un generoso filo d'olio di lino, con un'insalata colorata.

40 min
in totale
4
persone
517
calorie per porzione

In una porzione

15 g
Proteine
61 g
Carboidrati
21 g
Grassi

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Ingredienti

4
  • 1.200 g
    Patata
  • 1 cucch.no
    Semi di carvi
  • 500 g
    Formaggio bianco fresco
  • 50 ml
    Latte parzialmente scremato
  • 30 ml
    Olio di lino
  • 20 g
    Erba cipollina fresca
  • 10 g
    Prezzemolo liscio
  • 0,5 pz.
    Cipolla rossa
  • 0,5 cucch.no
    Sale
  • 1 pizzico
    Pepe nero macinato
  • 200 g
    Insalata verde
  • 200 g
    Cetriolo
  • 150 g
    Ravanello
  • 10 ml
    Olio di colza
  • 1 cucch.
    Aceto di sidro
  • 1 cucch.no
    Senape

Allergeni

lattesenape
Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/4

  1. Lava bene le patate e lessale con la buccia in acqua salata con il cumino dei prati per 20–25 minuti.

  2. Lavora il formaggio fresco con il latte, unisci erba cipollina, prezzemolo e cipolla tritata finissima, sala e pepa.

  3. Taglia insalata, cetriolo e ravanelli e condisci con olio, aceto e senape.

  4. Servi le patate con il formaggio, crea un incavo e versaci l'olio di lino; accompagna con l'insalata.

Consigli dello chef

  • •Usa l'olio di lino sempre a crudo e conservalo in frigo: così sa di nocciola e non di amaro.

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