Onigiri al salmone con zuppa di miso

Name: Onigiri al salmone con zuppa di miso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari); 160 g Salmone; 12 g Alga nori; 8 g Semi di sesamo; 4 pizzico Sale; 200 g Tofu vellutato; 800 ml Acqua; 12 g Alga kombu; 48 g Pasta di miso; 8 g Alga wakame; 20 g Cipollotto

Due polpette di riso con salmone alla griglia avvolte nel nori, con zuppa di miso al tofu: la colazione giapponese da portare via.

30 min

in totale

persone

422

calorie per porzione

In una porzione

19 g
Proteine: 63 g
Carboidrati: 9 g
Grassi

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Ingredienti

300 g
Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari)
160 g
Salmone
12 g
Alga nori
8 g
Semi di sesamo
4 pizzico
Sale
200 g
Tofu vellutato
800 ml
Acqua
12 g
Alga kombu
48 g
Pasta di miso
8 g
Alga wakame
20 g
Cipollotto

Allergeni

pescesesamosoia

Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/4

Prepara il dashi: lascia il kombu 10 minuti in ammollo nell'acqua, scalda fino al primo bollore e toglilo.
Cuoci il riso. Griglia il salmone 6–8 minuti e sbriciolalo con il sesamo.
Con le mani bagnate e appena salate, forma due triangoli di riso con il salmone al centro e avvolgili nel nori.
Scalda il dashi con tofu e wakame, sciogli il miso fuori dal fuoco e aggiungi il cipollotto.