Tacos di Manzo alla Messicana
Ingredienti
- 400 gMacinato di manzo (15% grassi) (fresca)
- 8 pz.Tortilla morbida (di frumento)
- 1 pz.Cipolla rossa (tritata finemente)
- 2 pz.Pomodoro tondo (a cubetti)
- 1 pz.Cilantro fresco (un mazzetto tritato)
- 2 pz.Lime (a spicchi)
- 2 pz.Aglio (tritato)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 cucch.noCumino macinato
- 1 cucch.noPaprika affumicata
- 1 pz.Peperoncino (privato dei semi e tritato)
- 2 cucch.Salsa piccante messicana
Preparazione
Tortillas morbide farcite con carne succulenta, rosolata a puntino e profumata alle spezie. La freschezza del coriandolo e l'acidità del lime bilanciano perfettamente la ricchezza del ripieno.
- 1
Trita finemente la cipolla rossa e sminuzza il coriandolo grossolanamente per sprigionarne tutto l'aroma. Taglia i pomodori a cubetti regolari e riduci il lime in spicchi pronti da spremere.
- 2
Scalda un filo d'olio in padella e scotta il manzo a fuoco vivace finché non sarà ben dorato. Unisci l'aglio tritato, il cumino, la paprika e la salsa piccante messicana. La carne deve restare tenera e succosa, senza asciugarsi troppo.
- 3
Passa le tortillas per pochi istanti in una padella ben calda e asciutta. Devono diventare morbide e flessibili, evitando di farle tostare o indurire.
- 4
Adagia una generosa cucchiaiata di carne al centro delle tortillas. Guarnisci con cipolla, pomodori e coriandolo. Completa con una spruzzata di lime per legare ed esaltare ogni sapore.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non affollare la padella: la carne deve rosolare bene per sigillare i succhi, non bollire.
- Avvolgi le tortillas calde in un canovaccio pulito per mantenerle umide e facili da piegare.
Quanto si conserva questo piatto?
Conserva la carne e le verdure in contenitori separati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda solo la carne prima di servire.
