Tacos di Manzo alla Messicana

Tortillas morbide farcite con carne succulenta, rosolata a puntino e profumata alle spezie. La freschezza del coriandolo e l'acidità del lime bilanciano perfettamente la ricchezza del ripieno.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 702
• Proteine: 34 g
• Carboidrati: 70 g
• Grassi: 29 g

Ingredienti

• 400 g Macinato di manzo (15% grassi) ( fresca )
• 8 piece Tortilla morbida ( di frumento )
• 1 piece Cipolla rossa ( tritata finemente )
• 2 piece Pomodoro tondo ( a cubetti )
• 1 piece Cilantro fresco ( un mazzetto tritato )
• 2 piece Lime ( a spicchi )
• 2 piece Aglio ( tritato )
• 2 tbsp Olio extravergine di oliva
• 1 tsp Cumino macinato
• 1 tsp Paprika affumicata
• 1 piece Peperoncino opzionale ( privato dei semi e tritato )
• 2 tbsp Salsa piccante messicana

Istruzioni

1. Preparazione dei condimenti

   Trita finemente la cipolla rossa e sminuzza il coriandolo grossolanamente per sprigionarne tutto l'aroma. Taglia i pomodori a cubetti regolari e riduci il lime in spicchi pronti da spremere.

2. Cottura della carne

   Scalda un filo d'olio in padella e scotta il manzo a fuoco vivace finché non sarà ben dorato. Unisci l'aglio tritato, il cumino, la paprika e la salsa piccante messicana. La carne deve restare tenera e succosa, senza asciugarsi troppo.

3. Riscaldare le tortillas

   Passa le tortillas per pochi istanti in una padella ben calda e asciutta. Devono diventare morbide e flessibili, evitando di farle tostare o indurire.

4. Composizione del taco

   Adagia una generosa cucchiaiata di carne al centro delle tortillas. Guarnisci con cipolla, pomodori e coriandolo. Completa con una spruzzata di lime per legare ed esaltare ogni sapore.

Consigli dello chef

• Non affollare la padella: la carne deve rosolare bene per sigillare i succhi, non bollire.
• Avvolgi le tortillas calde in un canovaccio pulito per mantenerle umide e facili da piegare.

Conservazione

Conserva la carne e le verdure in contenitori separati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda solo la carne prima di servire.