Insalata di maiale shabu freddo con sesamo e ponzu (Reishabu)

Name: Insalata di maiale shabu freddo con sesamo e ponzu (Reishabu)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g Filetto di maiale; 15 ml Sake; 200 g Lattuga cappuccia; 200 g Cetriolo; 300 g Pomodoro tondo; 100 g Mizuna; 50 g Cipolla; 40 g Alga wakame; 30 g Pasta di sesamo tostata; 50 ml Salsa ponzu; 15 ml Aceto di riso; 5 g Zucchero; 260 g Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari)

Fettine sottili di filetto di maiale sbollentate e raffreddate su lattuga, mizuna, cetriolo, pomodoro e wakame, con salsa sesamo-ponzu.

25 min

in totale

persone

459

calorie per porzione

In una porzione

30 g
Proteine: 63 g
Carboidrati: 9 g
Grassi

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Ingredienti

400 g
Filetto di maiale
15 ml
Sake
200 g
Lattuga cappuccia
200 g
Cetriolo
300 g
Pomodoro tondo
100 g
Mizuna
50 g
Cipolla
40 g
Alga wakame
30 g
Pasta di sesamo tostata
50 ml
Salsa ponzu
15 ml
Aceto di riso
5 g
Zucchero
260 g
Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari)

Allergeni

sesamosoiapesce

Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/3

Affetta sottile il maiale. Porta l'acqua quasi a bollore con il sake e scotta le fettine una alla volta finché diventano chiare; scola e lascia raffreddare.
Spezzetta la lattuga, taglia la mizuna, il cetriolo, il pomodoro e la cipolla (sciacquata in acqua fredda) e scola il wakame.
Mescola pasta di sesamo, ponzu, aceto di riso e zucchero. Componi verdure e maiale, condisci e servi con il riso.